主料2人份小麦粉500克精盐6克细香葱适量小麦粉(油酥)45克辅料温水330克 食用油50克步骤1取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态将搅拌好的面团,用手或者。阿大葱油饼最正宗做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
阿大葱油饼最正宗做法(1)
主料2人份
小麦粉500克
精盐6克
细香葱适量
小麦粉(油酥)45克
辅料
温水330克 食用油50克
步骤1
取500克面粉,加盐拌匀,然后将温水缓缓倒入,边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团,用手或者面包机和成光滑的面团,然后在面团表面抹上一层食用油,盖上保鲜膜室温醒发半小时
步骤2
现在我们来准备葱油饼用的油酥,取45克面粉,放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用
步骤3
将醒发好的面团拿过来,均匀分成8等份
步骤4
取一个面团擀成规则的长方形面片,尽量擀薄,越薄分层越多,在擀好的面片上抹上油酥,然后撒上葱花
步骤5
将上下两侧向中间折好,表面抹上油酥,再对折
步骤6
将叠好的长条状面团稍微拉拉长,从里到外卷起来,底部压好。依次将8个面团全部做好
步骤7
取第一个卷好的面团擀成圆形,直至面团全部擀完
步骤8
在预热好的锅里刷一层薄油,放入葱油饼,在葱油饼的表面也刷一层薄油,盖上锅盖,开小火,煎1分钟左右,葱油饼表面鼓起
步骤9
翻面煎另一面,直至两面金黄
步骤10
外酥里软的葱油饼出锅了
阿大葱油饼最正宗做法(2)
食材:面粉、鸡蛋、大葱、菜籽油。
做法:面粉打入一个鸡蛋、加少许食盐,用冷水和成面团,饧面一个小时。
大葱切末放入碗中,加适量精盐、五香粉、菜籽油搅拌均匀均匀。
把饧好的面团放在案板上揉搓光滑后,分成大小均匀的剂子,擀成面皮,倒上葱末均匀摊开,再把面皮卷起来,压实两头,用手挤成一团,再压扁,放入电饼铛选择馅饼模式,到点打开盖子取出即可食用。