青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g料理步骤：1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味注意别。怎么自己在家腌制脆梅？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎么自己在家腌制脆梅(1)
青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g
料理步骤：
1.青梅和粗盐用力搓揉约15分钟至青梅颜色变深且表面湿润。
2.用木槌从梅子的蒂头处逐一敲裂，有助于腌渍过程入味。注意别太用力，以免碎掉。把搓好的青梅和盐倒入罐子，加盖，腌渍需至少3天。
3.接着将梅子取出放置阳光下曝晒约2天至8分干，最后放入罐中，分批加糖4～6次。
前面2次加糖约1∼2天后糖就会融化，每次将糖液倒掉后再重新加糖。
腌渍好的Q梅要静置摆放半年到一年才可食用。
若多日阴雨，也可将梅子放入滚水滚过水即可。
后面几次加糖可试味道，视个人喜欢的酸甜口味决定是否要再加糖。
怎么自己在家腌制脆梅(2)
首先将青梅筛选出比较清脆并且完全完整的，再把它们清洗干净，然后放入少许粗盐，揉搓青梅表面直至表面颜色变深即可，一般揉搓时间为10分钟左右。最后把揉搓好的盐和青梅一起放入容器中腌制即可。
为了使青梅可以更加入味，可以用木槌或刀背将青梅打裂，再和盐一起放入容器中腌制，盐分可以更好地渗透进青梅里。
另外，等待青梅腌制1-2天后建议换水再腌制一遍，以免发苦。
怎么自己在家腌制脆梅(3)
用料青梅2斤，盐50克，冰糖400克，水2斤
自制脆梅的做法
青梅洗净，去蒂，去涩用盐腌制3小时后，倒去盐水，进冰箱速冻一天
第二天取出青梅常温解冻，用手紧握3-4粒青梅，挤干青梅的汁水，重复此动作，备用
烧开水，加冰糖400克，水量要没过青梅，冰糖水凉透，加上述青梅，装进干净无水的大口瓶里，进冰箱一星期，
怎么自己在家腌制脆梅(4)
用料青梅2斤，盐50克，冰糖400克，水2斤
自制脆梅的做法
青梅洗净，去蒂，去涩用盐腌制3小时后，倒去盐水，进冰箱速冻一天
第二天取出青梅常温解冻，用手紧握3-4粒青梅，挤干青梅的汁水，重复此动作，备用
烧开水，加冰糖400克，水量要没过青梅，冰糖水凉透，加上述青梅，装进干净无水的大口瓶里，进冰箱一星期，
