主料茯苓50g糯米粉100g大米粉200g牛奶180g辅料熟猪油30g干桂花10g白糖30g熟芝麻60g茯苓糕的做法步骤space1.食材白茯苓2.打磨机打成细粉备用3.过筛后加入大米粉糯米粉白糖。茯苓糕如何做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
茯苓糕如何做(1)
主料
茯苓50g
糯米粉100g
大米粉200g
牛奶180g
辅料
熟猪油30g
干桂花10g
白糖30g
熟芝麻60g
茯苓糕的做法步骤
space
1.食材白茯苓。
2.打磨机打成细粉备用。
3.过筛后加入大米粉糯米粉白糖搅匀。
4.加入牛奶拌匀。
5.拌成小疙瘩用手搓松散。
6.过筛成细腻的糕粉。
7.蒙上湿布饧至30分钟。
8.熟白芝麻，干桂花，白糖混合。
9.猪油加热成液体。
10.加入猪油拌匀做成内馅，来增加茯苓糕的口感。
11.竹笼屉里铺上一张油纸。
12.底部先铺一层糕粉在铺芝麻桂花馅。
13.最上面铺上糕粉压实。
14.做好的香软可口。
茯苓糕如何做(2)
茯苓糕是一道以茯苓粉为主料制作的传统糕点，下面是茯苓糕的制作方法：
所需材料：
- 茯苓粉200克
- 糯米粉50克
- 红糖150克
- 水500毫升
- 植物油适量（涂模用）
步骤：
1. 将茯苓粉和糯米粉混合在一起备用。
2. 将红糖和水放入锅中，煮至红糖完全溶解。
3. 下入混合好的粉料，不停搅拌，煮至糊状。
4. 将糊状物倒入预先涂过油的糕模中，表面抹平。
5. 将蒸锅加热至水烧开，将糕模放入蒸锅中，蒸20-30分钟，直至糕糊凝固成型。
6. 取出糕模，晾凉等糕体变冷后，用刀将糕体分成适当大小的块即可。
茯苓糕如何做(3)
材料：
茯苓、大米粉、糯米粉、白糖、
馅料：白糖、熟白芝麻、干桂花、熟猪油
做法：
茯苓放在料理机中研磨成粉，也可以在买的地方直接买茯苓粉回来
往大碗中筛入茯苓粉、粘米粉、糯米粉，然后慢慢加入大约清水，边倒边搅拌；
搅拌到结块状，用手抓一把米粉，能捏成团，用手轻轻一碰就又能松散开，这种状态是最好的，太湿蒸出来的米糕会成一大坨，太干又松散，盖上一块湿布，放在一边饧半小时；
饧面的时候来准备馅料，在碗中加入准备好的白糖、熟白芝麻、干桂花，融化好的猪油，搅拌均匀；
把糕粉平均分成2份，把米粉筛到这个活底模具中，取一份先往模具底部过筛，一份过筛好之后用手轻轻拍一下模具边缘，让它变平整，再用勺子整理一下，千万不能用力去压，否则蒸出来的米糕会成坨不松软，也不容易蒸熟；
往上面再铺上一层馅料，同样的整理平整；
最后过筛上另外一层糕粉，整理平整之后盖上一层保鲜膜；
水开上锅蒸，大火蒸30分钟左右；蒸好后关火焖5分钟再出锅，撒上少许干桂花，松软香甜的茯苓桂花糕就做好了，香甜松软还带有点嚼劲，
茯苓糕的做法总结：
