材料:茄子 3个五花肉 500克,葱 半根,味极鲜 5勺,料酒 2勺,五香粉 适量,盐 6克,鸡蛋 2个,面粉 适量,水 适量,酱油 做法如下:茄子擦成丝,加入食盐,拌一下,稍微剁碎后(不要太。茄子猪肉水饺最正宗的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
茄子猪肉水饺最正宗的做法(1)
材料:茄子 3个五花肉 500克,葱 半根,味极鲜 5勺,料酒 2勺,五香粉 适量,盐 6克,鸡蛋 2个,面粉 适量,水 适量,酱油 。
做法如下:茄子擦成丝,加入食盐,拌一下,稍微剁碎后(不要太碎)用纱布攥干水份备用。
三分肥七分瘦的五花肉切成丁,凉锅放入肥肉丁,中火煸成焦黄的油渣。这时候也炼出了猪油。将油和油渣倒入瘦肉丁内。 加入葱沫、食盐、料酒、五香粉。 腌至半小时备用。倒入茄子碎调好。 和面时加入2个鸡蛋,清水中加入1克食盐和成软硬适中的面团,然后将面揉至光滑,盖上锅盖或保鲜膜醒20分钟。切好面剂,幹成薄片。皮薄儿馅儿多的水饺包好了。
茄子猪肉水饺最正宗的做法(2)
原料:茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤:
第1步、猪肉茄子葱洗净备用。
第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团,醒至三十分钟。
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
第4步、茄子去皮剁碎,放入盐去水。
第5步、攥去多余的水分,但也别太干哦。
第6步、去水的茄子放入肉泥中。
第7步、加入葱末。
第8步、放入五香粉和姜粉,锅中入油烧热淋入,再加盐,香油,生抽,蚝油。
第9步、一个方向搅拌上劲,使肉和菜充分融合,不能偷懒哦。
第10步、面团多揉几遍。
第11步、取适量面团搓条改刀同等大小的剂子。
第12步、依次擀成饺子皮。
第13步、开始包饺子喽。
第14步、饺子整齐排队队。
第15步、入开水锅煮熟,加三次凉水即可。
第16步、美美的饺子出锅啦