所需材料:1. 龙利鱼一条2. 番茄1个3. 姜片5克4. 蒜末5克5. 料酒10克6. 生抽10毫升7. 盐5克8. 糖2克9. 鸡精1克10. 生粉适量11. 葱花适量12. 食用油适量步骤:1.。番茄烧龙利鱼的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
番茄烧龙利鱼的做法(1)
所需材料:
1. 龙利鱼一条
2. 番茄1个
3. 姜片5克
4. 蒜末5克
5. 料酒10克
6. 生抽10毫升
7. 盐5克
8. 糖2克
9. 鸡精1克
10. 生粉适量
11. 葱花适量
12. 食用油适量
步骤:
1. 龙利鱼去鳞、去内脏,洗净,斜切成厚片,用盐、料酒、生粉拌匀腌制10分钟。
2. 番茄洗净去皮,切块。
3. 热锅凉油,放入蒜、姜片爆香后,加入龙利鱼片,煎至两面金黄脆烤,装盘备用。
4. 锅中留少量油,将番茄块倒入锅中,加入少量清水和适量的盐和糖,然后中火煮至番茄烂熟成酱。
5. 将煎好的龙利鱼条码在盘内,倒入煮好的番茄酱,撒上葱花和鸡精,热气腾腾的番茄鱼龙利鱼就做好了。
注意事项:
1. 龙利鱼一定要去除鳞和内脏,以免影响口感。
2. 用勺子淋上少许汁水,可以使得鱼肉更加嫩滑入味。
3. 番茄酱煮好之后倒在鱼上,尽量不要搅拌,以免龙利鱼碎裂。
4. 可适量加水,煮出汁水少并且浓稠的酱汁。
番茄烧龙利鱼的做法(2)
方法步骤分步:
17龙利鱼片解冻后加入胡椒,盐,橄榄油,料酒抓匀备用(如果是成片的龙利鱼要自己片好哦)
27西红柿切丁,其实我觉得西红柿不用去皮啦~葱姜蒜切末
37锅中烧开水,水开后倒入龙利鱼片,烫一分钟后捞出。
47捞出的鱼片不需要过冷水的哦
57锅中倒油,烧热后葱姜蒜爆锅,煸香后倒入西红柿丁翻炒
67大火翻炒一分钟后中小火慢慢熬出汁,整个过程不需要加水的哦,
77好吃的番茄鱼就做好
番茄烧龙利鱼的做法(3)
龙利鱼解冻切薄片,打入鸡蛋清、2克盐、3克胡椒粉、适量土豆淀粉,拌匀腌5分钟,番茄开十字刀,用热水烫去外皮,切小块备用,菠菜切段,锅中倒油,油热下番茄翻炒,加盐、番茄酱炒至糊状,加清水大火煮开,下龙利鱼片炖2至3分钟,下菠菜即可