步骤 1猪蹄洗净,冷水下锅,加入两勺料酒、姜片焯水,水开后转小火,捞去浮沫,五分钟后关火,捞起并冲洗干净,装入电饭煲步骤 2加水沒过猪蹄,加入5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、两勺黄豆酱、两小勺盐、一小。卤猪蹄的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
卤猪蹄的做法(1)
步骤 1
猪蹄洗净,冷水下锅,加入两勺料酒、姜片焯水,水开后转小火,捞去浮沫,五分钟后关火,捞起并冲洗干净,装入电饭煲
步骤 2
加水沒过猪蹄,加入5勺老抽、5勺生抽、2大勺蚝油、两勺黄豆酱、两小勺盐、一小把冰糖、两块姜片、一包卤料包,煮一个半小时
步骤 3
出锅
卤猪蹄的做法(2)
食材:猪脚一只、蒜头8颗、葱2支、姜6片、辣椒一根、糖五匙或半碗、米酒一碗、酱油一碗、酱油膏一碗
1、把葱白切下葱绿绑在一起。姜切片约6片。蒜头8颗拍扁。辣椒切开去籽。
2、准备一个锅子猪脚放进去约在7、8分满的位置。冷水入锅,水淹过猪脚,开中火把水煮滚,滚个10分左右,关火将杂质捞出,热水倒掉,把猪脚充一次冷水,洗干净后,再重复一次上面动作。
3、第二次煮滚可以看到水中已经没有什么杂质了,即可把水倒掉再洗一次猪脚放盘中备用。把葱姜蒜辣椒,猪脚及调味料糖、酱油、酱油膏、米酒,全放入锅内,加水淹过猪脚,开大火先煮滚再关小火续滚90分。
4、滚约40分后,稍微搅拌一下,帮猪脚翻个面。中途都不用再加水喔。90分后,关火,等个15分再开锅盖,登登,香喷喷卤猪脚大功告成。
卤猪蹄的做法(3)
用料:
猪脚 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
豆腐乳 一块加汤汁一勺
料酒 2勺
白酒 3勺
冰糖 大约10块
花椒 1小把
八角 1个
香叶 2片
啤酒 1瓶
油 50g
水 适量
王刚卤猪脚最正宗的做法步骤:
1、这胖胖的猪脚 还是很干净的,稍有些毛根在里面,放水里泡了半天,换了几次水
2、猪脚上的毛,必须搞干净,如果不弄干净,看上去会非常没有食欲的,用筷子穿上猪,用火把猪爪上有毛根的地方烤一烤
3、然后用刀很容易就把毛根去掉了,可就是味道太难闻,还很烫手,太不容易了, 再清洗干净
4、冷水下锅,加白酒煮开去血去脏
5、锅里加油加佐料翻炒香味出来 葱 姜 花椒 八角 香叶
6、放入猪脚,倒入准备好的料汁,生抽 老抽 料酒 冰糖 腐乳
7、倒入一罐啤酒,再加水没过猪脚
8、微压锅,中火40分钟,诱人的猪脚卤好了
卤猪蹄的做法(4)
猪蹄焯水用,白砂糖加入猪蹄加入生抽耗油,一点老抽清水煮3个小时左右关火后焖20多分左右就可以打开了放凉就可以
卤猪蹄的做法(5)
材料:
廖排骨浓缩卤汁一包,猪蹄
做法:
1.将猪蹄洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。
2.将卤料放入锅里,大火煮滚,放入猪蹄煮熟后关小火煮一个小时左右. 让猪蹄浸泡在卤汤里,吃的时候再取出摆盘。