主料：鲤鱼头250g辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 步骤1.准备后鱼头洗净2.川芎6g、白芷10g、天麻10g3.用热水冲洗一下4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件5。鲤头炖汤怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鲤头炖汤怎么做(1)
主料：鲤鱼头250g。
辅料：油适量，盐适量，天麻10g，川芎6g，白芷10g 。
步骤
1.准备后鱼头洗净。
2.川芎6g、白芷10g、天麻10g。
3.用热水冲洗一下。
4.大鱼头冲水洗净，洗去血污、斩件。
5.川芎、白芷、天麻洗净。
6.放入鱼头。
7.生姜去皮，切片。
8.加适量水，盖上盖，放入锅内。
9.用电炖锅隔水炖3小时。
10.加入细盐调味，即可饮用。
鲤头炖汤怎么做(2)
用料：鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克
做法：
1. 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
2. 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40 分钟。
3. 加入醋和味精后，即可出锅。
鲤头炖汤怎么做(3)
方法步骤
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先把剁好的鱼头认真清洗干净
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接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；
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再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；
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然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；
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腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；
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待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；
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焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。
