主料:海鲈鱼1条辅料:葱姜蒜适量,豆豉1勺,小米辣2个,青线椒1个调料:料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,胡椒碎适量,柠檬汁适量做法:1.海鲈鱼洗净,两面切花刀2.加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油,腌制十分钟左。红烧鲈鱼的制作方法是什么?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
红烧鲈鱼的制作方法是什么(1)
主料:海鲈鱼1条
辅料:葱姜蒜适量,豆豉1勺,小米辣2个,青线椒1个
调料:料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,胡椒碎适量,柠檬汁适量
做法:
1.海鲈鱼洗净,两面切花刀
2.加葱姜丝、柠檬汁、料酒、蒸鱼豉油,腌制十分钟左右。
3.用厨房纸粘干水分。
4.用生姜均匀涂抹一遍锅底(防止煎鱼时粘锅)。
5.加适量植物油,微热时放入鱼。
6.中小火煎至两面金黄,捞出备用。
7.准备配料:葱切段、姜蒜切片、小米辣和青线椒切圈、豆豉。
8.锅底留油,放入配料炒香。
9.根据个人口味,加适量料酒、蒸鱼豉油、胡椒碎翻炒均匀。
10.倒入适量清水(能没过鱼为宜)。
11.放入海鲈鱼,中火炖煮,用汤勺不停地给鱼浇汁入味
红烧鲈鱼的制作方法是什么(2)
主料 :红鲈鱼1条
辅料: 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 美味鲜适量 葱花适量
步骤 1.红鲈鱼去除内脏,洗净。
2.打上花刀,方便腌的时候入味。
3.3 将红鱼放入盘中,放入生姜和料酒腌制10分钟。
4.油热后,放入腌制好的红鱼煎制两面微黄。
5.放入适量的盐,美味鲜和一小段葱根部,然后让入适量的水。
6.慢慢的收汁,最后撒上葱花即可。
红烧鲈鱼的制作方法是什么(3)
主料:鲈鱼一条。
辅料:盐2克,糖5克,䓤2根,姜1块,蒜一头,金兰酱油25克,金兰油膏,20克。
1、准备材料。
2、鲈鱼处理干净后,在鱼背上划上花刀,沥干水份,葱姜蒜辣椒切片备用。
3、不沾锅中倒入少许油,热锅冷油。
4、等油烧至六成热时,放入沥干的鲈鱼放入锅中,将鱼全部煎至微黄,轻轻晃动一下锅,然后翻面继续煎另外一面至微黄。
5、等鱼的两面都煎好即可盛出备用,锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
6、放入煎好的鲈鱼。
7、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
8、放入盐和糖,倒入适量清水,大火煮沸后转小火20分钟左右,最后大火收汁,出锅装盘,撒入青红辣椒丝做装饰即可。
红烧鲈鱼的制作方法是什么(4)
主料:鲈鱼1000克。
辅料:豆豉120克。
调料:大葱15克 姜10克花椒5克 大蒜10克 香叶3克 植物油50克 酱油20克 黄酒15克 白砂糖10克。
做法
1、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分;
2,鱼切块 用盐腌制二十分钟左右待用;
3、姜、蒜切丝待用;
4、锅烧热,先用生姜擦一下锅底
5、倒入油适量,油温热后放入切好的葱、姜、蒜;花椒。
6、然后把鱼块放入油锅,煎至两面金黄;
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许,加适量的水,盖上锅盖烧;
8、等20分钟汤汁微微收干,撒上香葱,出锅装盆。
红烧鲈鱼的制作方法是什么(5)
主料:鲈鱼一条,葱适量,姜适量,蒜适量,黄豆酱适量
辅料:油适量,白酒适量,米醋适量,生抽适量,老抽适量
做法步骤:
1. 鲈鱼处理干净备用。
2. 葱姜蒜改刀,鱼身打斜刀以便入味。
3. 锅中入油烧热,放入鲈鱼煎至成型。
4. 放入葱姜蒜。
5. 放入适量水和白酒,老抽上色生抽提味。
6. 加入一勺黄豆酱,米醋一起炖煮。
7. 炖十分钟即可。
8. 出锅撒上葱丝尽情享用。