放入蒸箱里蒸半个小时就可以,加入牛奶还有炼奶后,还有玉米淀粉后,再放进鸡蛋液和面包糠,下锅炸,必须炸两次才可以,出锅后放了一些烧烤料还有五香粉用料脆皮浆 面粉 200克生粉 60克油 。湖南的炸芋头怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
湖南的炸芋头怎么做(1)
放入蒸箱里蒸半个小时就可以,加入牛奶还有炼奶后,还有玉米淀粉后,再放进鸡蛋液和面包糠,下锅炸,必须炸两次才可以,出锅后放了一些烧烤料还有五香粉。
湖南的炸芋头怎么做(2)
用料
脆皮浆
面粉 200克
生粉 60克
油 60克
清水 300克
泡打粉 6克
盐 3克
芋头,番薯适量 个
炸芋头的做法步骤
步骤 1芋头,番薯去皮,切片。
步骤 2按配方称好脆皮浆用料,搅拌均匀无颗粒即可。
步骤 3将芋头挂上粉浆,下锅浸炸熟后,升高油温炸至金黄色即可。判断成熟的方法就是:用一根牙签,插入芋头片上,感觉蓬松,即熟透。
湖南的炸芋头怎么做(3)
湖南的炸芋头可以这样做做出来 非常的香脆 。
步骤一
荔浦芋头放盘子里,蒸锅隔水蒸熟,筷子可以插入就是熟了。然后,取出捣烂,我是用厨师机K浆搅拌捣烂,没有机器的,可以借助擀面皮的棍子,或者手套套手,用手捏碎
步骤二
接着,加入白砂糖,糯米粉,水,混合搅拌均匀
步骤三
这是混合好的芋泥易成型,不粘手,如果粘手,说明水份太多,可再适量加点糯米粉调节
步骤四
用手取出适量芋泥,搓成圆形
步骤五
油温7成热,下锅炸芋头圆子,全程中火,以防圆子爆浆,不用担心生熟问题,因为芋头已经是蒸熟过的了,期间翻动,使其均匀受热,炸至金黄色,即可出锅