原料more豆瓣酱 (一碗)鸡蛋 (一个)青椒 (一个)油 适量味精 适量大葱 适量1111鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋211青椒切丁，其实用尖椒最好，但是。东北蘸酱菜的酱怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
东北蘸酱菜的酱怎么做(1)
原料
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豆瓣酱 (一碗)
鸡蛋 (一个)
青椒 (一个)
油 适量
味精 适量
大葱 适量
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鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
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青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
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准备一小碗黄豆酱。
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葱花切好，要用葱白。
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先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
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盛出备用。
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锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
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出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
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青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
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放入炒好的鸡蛋。
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炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
东北蘸酱菜的酱怎么做(2)
配料：东北大酱300克、猪肉馅100克 、 鸡蛋2个、大葱150克 、 食用油适量
烹饪步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，放入1小勺料酒和2小勺清水搅匀
2.将大葱切成葱花
3.入比平时炒菜多一些的量将大酱放入碗中，放入热水搅拌成能够浓一些的粥样
4.将炒锅烧热，放入适量食用油，微热即倒入鸡蛋液，不停地搅动，蛋液凝固后就会成碎末状，盛出
5.将炒锅中放入比平时炒菜多一些的油量，放入肉末炒散炒变色
6.放入葱花炒出香味
7.倒入大酱炒出香味
8.再倒入开水成稀粥状
9.倒入炒好的鸡蛋拌匀，中小火煮几分钟
10.稍微收浓一些成能轻松流动的状态即可
东北蘸酱菜的酱怎么做(3)
东北鸡蛋酱（蘸酱菜）的做法步骤
步骤 1
准备食材：一包香其酱（150g），4个鸡蛋打散，青椒切丁，葱切段。
步骤 2
香其酱一整袋香其酱挤入碗中。
步骤 3
加少许清水搅拌均匀。
步骤 4
起锅热油，打散的鸡蛋倒入锅中。
步骤 5
锅铲迅速翻炒至微微凝固后，即可关火，盛出碗中备用。
步骤 6
锅中加少许油，倒入青椒末和葱段。
步骤 7
再倒入炒好的鸡蛋。
步骤 8
翻炒均匀。
步骤 9
将搅拌均匀的酱汁倒入锅中。
步骤 10
洒入少许白糖，翻炒至收汁即可。
步骤 11
大功告成✌️
步骤 12
蘸黄瓜……
步骤 13
鲜咸可口，很赞
