食材:鸡蛋3个,细砂糖20克,牛奶250克,低筋面粉120克,抹茶8克,黄油10克,淡奶油200克,细砂糖15克做法1.鸡蛋打散,加入糖、抹茶粉、低筋面粉、牛奶,再加入隔水融化的黄油,搅拌均匀,过筛一。毛巾卷怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
毛巾卷怎么做(1)
食材:鸡蛋3个,细砂糖20克,牛奶250克,低筋面粉120克,抹茶8克,黄油10克,淡奶油200克,细砂糖15克
做法
1.鸡蛋打散,加入糖、抹茶粉、低筋面粉、牛奶,再加入隔水融化的黄油,搅拌均匀,过筛一遍。
2.平底锅小火加热,倒入一勺面糊迅速摊平,看到鼓泡,边缘可以提起时离火倒出,摊平晾凉。
3.奶油加细砂糖打发到有纹路,4片或5片饼皮连接排好,中间抹上奶油两边向中间折起,然后从一头卷起,用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时以上,取出撒抹茶粉就可以啦。
毛巾卷怎么做(2)
抹茶毛巾卷:
鸡蛋 2只 、 牛奶 188克 、黄油 16克、细砂糖 36克 、抹茶粉 14克 、低筋面粉 66克、糖粉 30克 、淡奶油 300克
1.鸡蛋打入碗中,打散后加入细砂糖搅拌均匀
2.加入牛奶搅匀
3.低筋面粉和抹茶粉拌匀
4.筛入蛋液中搅匀
5.黄油隔热水融化
6.加入面糊中搅匀
7.面糊过筛2~3次
8.静置20分钟左右
9.厨房纸沾上黄油,涂在平底锅中
10.用不粘锅煎饼皮,面糊表面冒泡就代表可以了
11.煎好的饼皮盖好油纸放冰箱冷藏30分钟
12.淡奶油加糖打发至有纹路状态
13.将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开,淡奶油抹在饼皮中心,边缘不用抹
14.将冷藏好的饼皮一张叠一张的铺开,淡奶油抹在饼皮中心,边缘不用抹
15.最后把饼皮从左到右卷起来
16.冷藏30分钟定型
17.撒上抹茶粉,完成!