猪肉那个部位最好吃

猪肉最好吃的是劲背肉和小里脊其实猪身上的肉那块肉好吃，这要看你怎么吃，要做红烧肉当然是五花肉，炒菜要用劲背肉，这块肉是梅花肉，肥瘦相间，没有区分，象梅花一样小里脊是猪身上唯一条瘦肉，而且很嫩，做炸。猪肉那个部位最好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

猪肉那个部位最好吃(1)

猪肉最好吃的是劲背肉和小里脊。其实猪身上的肉那块肉好吃，这要看你怎么吃，要做红烧肉当然是五花肉，炒菜要用劲背肉，这块肉是梅花肉，肥瘦相间，没有区分，象梅花一样。

小里脊是猪身上唯一条瘦肉，而且很嫩，做炸里脊最好吃。这两块肉在猪身上最小而且很隐蔽，所以买的时候比其它肉都贵，所以说它最好吃。

猪肉那个部位最好吃(2)

都不错

猪肉的各个部位

1、猪头肉：里面包括上下牙颌、耳朵、上下嘴尖、眼眶、核桃肉等。猪头肉皮厚、质地老、胶质重。适宜凉拌、卤、腌、熏、酱腊等。

2、凤头皮肉：此处肉皮薄，微带脆性，瘦中夹肥，肉质较嫩。适宜卤、蒸、烧和做汤，或回锅肉等。

3、槽头肉（又称颈肉）：其肉质地老、肥瘦不分宜于做包子、饺子馅，或红烧、粉蒸等。

4、前腿肉：这个部位的肉半肥半瘦肉质较老。适宜凉拌、卤、烧、腌、酱腊、咸烧白（芽菜扣肉）等。

5、前肘（又称前蹄膀）：其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。

6、前脚（又称前蹄、猪手）：质量比后蹄好。此处只有皮、筋、骨骼，胶质重。适宜作烧、炖、卤、煨等用。

7、里脊皮肉：此处肉质嫩、肥瘦相连。适宜卤、凉拌、腌、酱腊或做回锅肉，肥膘部位可做甜烧白等。

8、正宝肋：此处肉皮薄，有肥有瘦，肉质较好。适宜蒸、卤、烧、煨、腌，可烹制甜烧白、粉蒸肉、红烧肉等。

9、五花肉：这个部位的肉因一层肥一层瘦，共有五层，所以叫五花肉。其肉质较嫩，肥瘦相间，皮薄。量适宜烧、蒸、咸烧白、红烧肉、东坡肉等。

10、奶脯肉（又称下五花肉、拖泥肉等）：其位于猪腹部，肉质差，多泡泡肉，肥多瘦少。一般适宜做烧、炖、炸酥肉等。

11、后腿肉：此处肉好、质嫩，有肥有瘦，肥瘦相连，皮薄。适宜做白肉（凉拌）、卤、腌、做汤，或回锅肉等。

12、后肘（又称后蹄膀）：质量较前蹄差，其用途相同。

13、后脚（又称后蹄）：质量较前蹄差，其用途相同。

14、臀尖：肉质嫩、肥多瘦少。适宜凉拌（白肉）、卤、腌，做汤，或回锅肉。

15、猪尾：皮多、脂肪少、胶质重，适宜作烧、卤、凉拌等。

猪肉那个部位最好吃(3)

猪身上扇骨肉最好吃，今年过年买两块花76元。做法:先将扇骨下锅烀20分钟，之后捞出来晾干表面，晾干后再抹上一层色拉油，然后撒上一层烧烤料、白芝麻和辣椒末，空气炸锅先预热5分钟，然后再将锅胆里面刷一点油，将扇骨放进去靠15分钟，取出来翻面再烤10分钟就烤好了，肉质鲜嫩跟烧烤味儿一样一样的，很好吃。