原料：面皮：面粉、南瓜泥馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）辅料：黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油做法：1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛3。金元宝饺子包法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
金元宝饺子包法(1)
原料：
面皮：面粉、南瓜泥。
馅儿：小白菜苗、韭菜、猪后腿肉、干虾仁（海米）。
辅料：
黄酒、胡椒粉、葱姜末、生抽、油、盐、味精、香油。
做法：
1、面粉+南瓜泥+少许盐（面粉的1％），揉成柔软光滑的面团，松弛30分钟以上。
2、猪后腿肉剁成肉馅儿，加入葱姜末，少许胡椒粉，适量生抽，搅拌均匀，再倒入油，拌匀腌制20分钟。
3、干虾仁用没过的黄酒浸泡至涨发（1小时以上）。
4、小白菜苗择洗干净，入沸水锅中焯煮两分钟，捞出浸入凉水中，凉后捞出攥掉水份，切细碎．韭菜择洗干净，切成末。
5、将发好的干虾仁捞出，切细碎。
6、将小白菜末，韭菜末，虾仁末，一起倒入肉馅儿中，调入香油，盐，味精，搅拌均匀成馅儿。
7、将面团揉成长条，均匀切成若干小剂子，擀成圆形饺子皮。
8、取一个饺子皮，包入适量馅儿，对折捏紧成半圆形。
9、将饺子边缘向中间弯拢，然后将两端的边角捏合紧成元宝状。
10、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，待饺子浮上来后，淋上一小碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一小碗凉水，共淋三小碗凉水，饺子鼓胀后，关火，出锅。
金元宝饺子包法(2)
1.南瓜去皮切片蒸熟后，压成泥.
2.面粉放一大碗里，放点盐，把南瓜泥放进，加水把所有材料拌匀揉成 光滑的面团.醒20-30分钟。
3.猪肉切成丁后剁成肉末，冬菇泡开后切成小丁，红萝卜也切成细丁.把这三样东西放碗里，加盐，酱油，胡椒粉，生粉，少许麻油，然后顺时针搅拌均匀，做成饺子馅.
4.肉馅准备好以后，面也醒好了，把面团分成几分，每分搓成棍状，然后切成小剂子，每个剂子搓圆压扁后，擀成圆形的饺子皮.
5.肉馅放饺子皮中间，然后对折，再反过来捏成元宝形状.
6.水烧开后，放点盐，把做好的饺子放进锅里，合上锅盖，烧开后，加点冷水，如此反复三次.等所有饺子浮上来，就差不多熟了.
7.煮好的饺子捞起放在碗里，可以加肉汤，也可以沾辣椒醋一起吃.饺子做法：1.白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。2.猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。3.面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。4.包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。小诀窍和饺子面时加鸡蛋和盐可以让饺子皮更爽滑筋斗，尽量硬一些。
