食材明细：鸡胗400克、糖蒜3头、青红椒各3个、葱姜适量、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、糖2克、盐2克、鸡精适量做法1、准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，。鸡胗家常做法王刚做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
鸡胗家常做法王刚做法(1)
食材明细：鸡胗400克、糖蒜3头、青红椒各3个、葱姜适量、豆豉辣酱1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、醋1汤匙、糖2克、盐2克、鸡精适量
做法
1、准备所需材料，鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎。
2、水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出。
3、锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出。
4、锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香。
5、放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味。
6、放入盐、糖、鸡精调味，最后放入糖蒜片和醋就可以出锅了。
鸡胗家常做法王刚做法(2)
食材:
鸡胗200g、洋葱1个、芹菜1棵、野山椒5个、姜1块、花椒5g、八角2个、草果5g、桂皮1块、白酒1勺、白醋1勺、白糖1勺、食盐1勺、味精5g、沙姜1块、朝天椒5个
步骤:
1、在鸡肫里加入姜、花椒、八角、三耐、草果、桂皮，让鸡肫更加入味，泡出来更加香
2、加入子弹头辣椒和花椒
3、把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间
4、加入冷水在锅里开始煮，煮大概15-20分钟的时间，煮好，然后关火泡十分钟的时间
5、鸡肫煮好了，捞起来用冷开水洗一下，稍微洗一下就可以，不用太久
6、将鸡肫切片放进加有野山椒的水里，洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡，再加入一些糖，白醋，盐，味精，泡2天之后就可以吃了
鸡胗家常做法王刚做法(3)
材料
鸡胗250g，酸豆角2根，红椒1个，尖椒1个，青蒜1根，葱1根，小米椒2个，蒜4瓣，姜1小块，料酒1大勺，盐12茶匙，鸡精少许
做法
1.鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末，
2.鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右。
3.锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香，
4.加入腌制好的鸡胗，
5.炒至变色后，加入酸豆角，
6.翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟，
7.加入青红椒，
8.加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅。
鸡胗家常做法王刚做法(4)
辣椒炒鸡胗（家常简易）
用料
鸡胗16个；辣椒2个；姜片3片；蒜2个；葱少许；豆瓣酱少许；干红辣椒少许；料酒少许；生抽少许；老抽少许
做法
鸡胗洗净，切丝，青辣椒我选用的是螺旋椒，相对来说更辣点！
切好的鸡胗加盐，料酒，生抽，胡椒粉，生粉拌匀，腌制30分钟！
辣椒切丝，葱姜蒜末辣椒准备好！
锅内放油，放入葱姜蒜干辣椒豆瓣酱炒香，倒入腌制的鸡胗，炒至变色倒少许料酒和老抽，放入青辣椒继续翻炒，出锅再撒点蒜末！
鸡胗家常做法王刚做法(5)
净鸡胗300克
配料：水发木耳35克，玉兰片25克， 豆瓣葱5克 ，姜末5克 。香菜段15克
调料：食盐9克 ，味精3克 ，白醋 4克， 料酒5克，胡椒粉2克 ，水淀粉10克， 明油10克。
爆炒鸡胗做法步骤
步骤1
鸡胗打花刀 在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的45。
步骤2
鸡胗冲油 500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
步骤3
爆锅、勾芡 锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
步骤4
翻炒打明油 迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
