西红柿一个，约200克洗净，淋干水，备用把西红柿表皮用刀横竖划两刀，用开水浇一下，去皮再把西红柿切成两公分见方的小块待用鸡蛋两个打开，放在碗里，加适量盐，调拌均匀，待用锅加热，放油，待油温。西红柿鸡蛋打卤面的东北做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
西红柿鸡蛋打卤面的东北做法(1)
西红柿一个，约200克。洗净，淋干水，备用
把西红柿表皮用刀横竖划两刀，用开水浇一下，去皮。再把西红柿切成两公分见方的小块。待用。
鸡蛋两个。打开，放在碗里，加适量盐，调拌均匀，待用。
锅加热，放油，待油温七成热时，把调好的鸡蛋液倒入锅中。煎成饼状，出锅。再把煎好的鸡蛋饼切成1.5公分见方的小块，待用。
葱，10克。鲜姜10克。都要洗净，淋干水，备用。
再把葱切成小段。把鲜姜切成丝。待用。
锅加热，把剩余的油倒入锅中。放入葱姜，煸香。随即放入西红柿丁，鸡蛋丁，翻炒，加入盐适量，调口，出锅。西红柿鸡蛋卤做好了。
西红柿鸡蛋打卤面的东北做法(2)
用料
面条1把
西红柿1个
鸡蛋2个
葱适量
盐4克
生抽适量
玉米油适量
料酒适量
白糖适量
做法
114准备西红柿，鸡蛋，香葱
214西红柿切小块，葱切葱花
314鸡蛋打入碗内，加几滴料酒
414打散搅拌均匀成蛋液
514锅里放适量玉米油，油热以后倒入蛋液，摊蛋饼
614搅散，盛入碗内
714锅里放一点油，放葱花爆香
814放入西红柿炒一会
914炒到出红油，放入鸡蛋
1014放入一点盐，生抽，一点点白糖，炒匀就好啦
1114另起锅烧开水，把面条煮熟
1214面条盛碗里
1314浇上西红柿鸡蛋卤，齐活
1414拌匀开吃吧
西红柿鸡蛋打卤面的东北做法(3)
用料
面条
半斤
西红柿
2个
鸡蛋
3个
葱
半根
盐
少许
鸡精
少许
水
适量
步骤 1
把洗净的西红柿去蒂后切小丁。以前，我也是切块来炒。但后来我发现切丁炒制，效果更好，更有利于西红柿出汁儿，成泥状。我们这款番茄鸡蛋打卤面要的是那不加番茄酱却很浓郁的口感
步骤 2
鸡蛋打碎搅匀。热锅放油，油热后倒入鸡蛋液，煸炒成金黄色后铲出备用。如果喜欢嫩点的炒鸡蛋，就需要把鸡蛋用搅蛋棒或者筷子多抽打成泡沫状，然后炒制时用筷子来画圈儿搅拌着炒，那样，炒出来的鸡蛋，口感比较嫩
步骤 3
如果锅里还有底油，就用国内的底油。如果没有了，就另外做热锅，倒入一点点油，用葱花炝锅，然后把西红柿放进去翻炒一会。如果想更营养，可以加入点黑木耳。也很好吃。用铲子压一压西红柿，把西红柿翻炒压碎，汁都挤压出来，成西红柿泥状最好。喜欢颜色深的，可以加一勺酱油，味道更香浓
步骤 4
加鸡蛋混合。加水,量要稍微多些,因为要做卤汁。闷煮西红柿到六至七成烂时,加入已炒好的鸡蛋,继续闷煮,直到西红柿烂了,汤汁成通红色，加盐加鸡精起锅
步骤 5
煮面条的过程中记得要略放一点盐，如果是夏天吃可以捞出来后放在凉开水里浸冷，那样做也可以避免面条黏在一起。冬天吃锅挑的就好，面盛于碗中，上面浇上西红柿鸡蛋卤,喜欢香菜或者小香葱的可以撒上点香菜末、葱末提香,吃时搅拌均匀
