步骤方式1准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子步骤方式2凉水煮泥鳅鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可鱼备用步骤方式3准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油。泥鳅鱼家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
泥鳅鱼家常做法(1)
步骤方式1
准备活泥鳅鱼，清水加盐盖上盖子泡，让泥鳅吐沙，是为防止它乱跳，所以要盖个盖子。
步骤方式2
凉水煮泥鳅鱼，盖盖子，烧热，至鱼烫死即可。鱼备用。
步骤方式3
准备：酱油、料酒、油（豆油、色拉油、玉米油都可以）、盐、五香粉（十三香也行）、东北豆瓣酱、葱花、姜片、干辣椒、鸡精。
步骤方式4
热油，中火爆香葱、姜、干辣椒。
步骤方式5
出香味后，中火炒大酱，其间加酱油、料酒、五香粉。
步骤方式6
添加开水（约能没过鱼的量），煮开后加入鱼，用盐调味。
步骤方式7
中火煮，收汁。
步骤方式8
出锅前撒香菜、鸡精。
步骤方式9
装盘
