【原料】包心菜500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量【做法】①将包心菜切成丝或块,加少许盐暴腌,姜、葱切末;青椒、红椒切丝;②将锅烧热,加油,投入葱、姜末煸透,再下青、红。爆炒卷心菜的家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
爆炒卷心菜的家常做法(1)
【原料】
包心菜500克,姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。
【做法】
①将包心菜切成丝或块,加少许盐暴腌,姜、葱切末;青椒、红椒切丝;
②将锅烧热,加油,投入葱、姜末煸透,再下青、红椒丝稍炒,随即将包心菜挤掉水,入锅略煸后加白酱油、糖、醋,继续煸烧至熟,放少许味精、麻油即可。
爆炒卷心菜的家常做法(2)
1、材料准备:
主料:洋白菜(也叫圆白菜)
配料:五花肉、干红辣椒、葱、姜、甜面酱、白糖、盐、老抽、耗油、醋、大料
2、先把洋白菜洗净,取中间部分的菜叶,用手撕成略大的块儿;
3、起锅加少许油,油热后下入洋白菜断生,期间加少许盐,再沿锅边加少许醋烹香,增加菜的香味儿。出锅,备用;
4、五花肉切薄片备用;
5、另起锅加油,加入一颗大料,烹出香味后迅速下入葱姜,炒香后加入五花肉;
6、五花肉炒熟后加入甜面酱继续翻炒一会儿,加适量老抽、耗油、白糖,下干红辣椒,炒制出味儿;
7、迅速下圆白菜,翻炒几秒,出锅。
一道天津特色菜---酱爆洋白菜就做成功啦!
小贴士:这道菜要做好要掌握以下几个关键点
1、圆白菜的选材,一定选中间的叶子并且除去有硬梗的部位
2、大料必不可少,代表天津味道
3、甜面酱不可替代,也是这道菜必备味道
4、先把洋白菜断生是为了后面炒制的时间不出水,不软塌。也是菜品最后“有形”的关键。
爆炒卷心菜的家常做法(3)
原料:
卷心菜400g 调和油适量 食盐适量 味精适量
做法:
1
准备食材:莲花菜。
2
把莲花菜从上正切两半。
3
切好的一半莲花菜。
4
把莲花菜切成丝。
5
切好后洗净。
6
热锅,倒入金龙鱼油。
7
待油热了,把菜倒进锅里。
8
炒菜。
9
炒得有点干的时候兑人少量排骨汤汁,翻炒几下,使原料炒透。
10
加入味精。
11
加入盐。
12
加好后,即行出锅。
爆炒卷心菜的家常做法(4)
卷心菜 半个
大蒜 2瓣
葱 一根
食用油 一勺半
生抽 两勺
食用盐 2-3g
五花肉 50克
粉条 50g
小米辣 2个
做法步骤
1、卷心菜一片一片的剥下来用水洗净。
2、五花肉切薄片、辣椒切小段、葱切段蒜切片,卷心菜洗净控干水分后用手撕成片。
3、粉条提前用热水泡软。
4、热锅凉油油热六成放肉片炒熟饭入葱蒜炒出香味。
5、倒入酱油烧沸。
6、放入卷心菜翻炒几下炒制菜叶变色变软,放入泡好的粉条。
7、翻炒几下放入盐即可出锅。