食材明细刀鳅500克、生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐1、菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可2、生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒3、热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄。湘菜刀鳅的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
湘菜刀鳅的做法(1)
食材明细
刀鳅500克、生姜、大蒜、辣椒、花椒、盐。
1、菜场买刀鳅让帮忙处理，用剪刀从腹部挑开，清除内脏，去头洗净即可。
2、生姜切丝，大蒜切片，辣椒切小段，准备些花椒。
3、热锅放油把刀鳅倒锅里煸，至微黄盛起备用。
4、依次下花椒、生姜、辣椒小火煸香。
5、倒入刀鳅放盐煸炒，煸炒得干干的才好吃。
6、干煸刀鳅作为下酒菜，香脆可口，回味无穷。
