主料：250g鸡腿、250g山药配料：适量油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量生抽、适量姜片、适量糖制作步骤1.山药去皮切成滚刀状2.鸡腿肉剔骨切小块，放入姜片、生粉、生抽、料酒、盐腌制1。炒鸡腿的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
炒鸡腿的做法(1)
主料：250g鸡腿、250g山药
配料：适量油、适量盐、适量酱油、适量料酒、适量生粉、适量生抽、适量姜片、适量糖
制作步骤
1.山药去皮切成滚刀状。
2.鸡腿肉剔骨切小块，放入姜片、生粉、生抽、料酒、盐腌制15分钟。
3.起油锅，下入鸡腿肉翻炒。
4.适量酱油上色。
5.倒入山药翻炒上色。
6.适量水炖煮。
7.最后放入糖收汁。
炒鸡腿的做法(2)
1鸡腿1个、柿子椒2只、啤酒半罐、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、糖、香油、白胡椒粉、花椒粉。 2鸡腿的处理：鸡腿洗净后，切开去骨去筋膜，用刀背拍一拍； 3切成块用淀粉、盐、白胡椒粉和一点料酒抓匀腌制。腌制时间为10分钟左右。盐要少放一点 4料酒也要少放，保证鸡肉不出汤为宜，腌制过程中，在抓几下 5柿子椒去蒂去籽，切成块，这种辣椒不辣，味道甜丝丝的，去籽是为了不影响口感 6蒜切成大片，姜切成片 7热锅倒油，油量也稍微多一点，油温也要高，油热后将姜蒜片放入油锅炝出香味 8关小火，放入腌好的鸡块。迅速的用筷子拨散 9翻炒几下，鸡肉就变色了,放入白糖和生抽。翻炒均匀, 10然后调入适量的盐、花椒粉，放入柿子椒，翻炒几下后倒入少半罐啤酒，开大火收汁，待锅内汤汁变浓后，关火，出锅前，滴几滴香油，炒匀，即可。
