传统发酵乳制品的优势菌属主要是乳酸菌和酵母菌发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品发酵乳制品是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲。传统发酵乳制品中优势菌属是？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
传统发酵乳制品中优势菌属是(1)
传统发酵乳制品的优势菌属主要是乳酸菌和酵母菌。
发酵乳制品是原料乳在特定微生物的作用下，通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成的酸性乳制品。发酵乳制品是一类乳制品的综合名称，种类很多，包括酸奶、开菲尔、发酵酪乳、酸奶酒、乳酒（以马奶酒为主）等。由于乳中污染了微生物或添加了特定发酵剂，使部分乳糖转化成乳酸，在发酵过程中还形成二氧化碳、醋酸、丁二酮、乙醛和其他物质。
