1. 猪五花肉切成小块，葱切段，姜切片2. 将猪肉块放入冷水中焯水，捞出后沥干水分备用3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，再加入焯好水的猪肉块，继续煸炒4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、草果、。阿嬷卤肉饭做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
阿嬷卤肉饭做法(1)
1. 猪五花肉切成小块，葱切段，姜切片。
2. 将猪肉块放入冷水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3. 热锅凉油，放入葱、姜煸炒出香味，再加入焯好水的猪肉块，继续煸炒。
4. 加入料酒、酱油、冰糖、八角、草果、香叶和适量的水，烧开后转小火煮 30 分钟至 1 个小时，直到卤汁浓稠。
5. 将卤好的猪肉块捞出，放入碗中备用。
6. 把卤汁倒入锅中，用中火煮至卤汁浓稠，然后将卤好的猪肉块放回锅中，用小火煮 5 分钟至入味即可。
7. 将煮好的卤肉和卤汁倒入煮好的米饭上，即可享用。
阿嬷卤肉饭做法(2)
首先将处理干净的猪肉切成丁，切些碎肉末，锅中倒入油，将猪肉放入翻炒，翻炒5分钟，将猪肉末放入翻炒2分钟，放入蒜末翻炒3分钟，放入香菇末、花椒粉、孜然粉、适量的水炒5次，加生抽、蚝油、猪油、700毫升鸡汤，小火熬制3分钟，加煮熟的鸡蛋，熬制5分钟收卤汁，盛出装碗，米饭配青菜，浇上卤汁，卤肉饭就做好了。
