配方、用料:面粉300克玉米粉600克生抽2勺醋2勺蒜4-5瓣小葱3棵韭菜3根香菜3根小米椒7-8个制作方法:步骤 1将300克面粉、600克玉米粉放入盆里；步骤 2用温水把盆里的面均匀搅拌起来（面不。抿尖和面的正确配方？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
抿尖和面的正确配方(1)
配方、用料:
面粉300克
玉米粉600克
生抽2勺
醋2勺
蒜4-5瓣
小葱3棵
韭菜3根
香菜3根
小米椒7-8个
制作方法:
步骤 1
将300克面粉、600克玉米粉放入盆里；
步骤 2
用温水把盆里的面均匀搅拌起来（面不要硬了）；
步骤 3
把面揉成面团，盖上保鲜膜备用；
步骤 4
分别把小葱、韭菜、香菜、米椒切成段，蒜切成末备用；
步骤 5
锅中加入水，水开后用抿尖面擦开始擦面（一直保持水开）
步骤 6
抿尖面煮熟后捞出过凉白开水；
步骤 7
把抿尖面放入碗中，分别依次放入切好的辅料；
步骤 8
锅中倒入适量的植物油，待油烧热后放2勺醋、2勺生抽、3勺盐炝锅，炝好后倒入抿尖面碗中即可。
抿尖和面的正确配方(2)
用豆面（或玉米面、高粱面）与白面按照一定比例掺杂（用纯白面也可制作），加水和面至较稀的程度。
将沸水锅上放上抿尖床，将和好的面置于平面上面有多个筷子头粗细的孔眼的抿尖床上，然后用抿尖挫或手掌用力推压面，做出抿的动作，使面从抿尖床的孔眼中穿过，成型，落入下面的锅中煮熟。
煮熟后将抿尖用笊篱捞起，一般浇各种卤（用山药蛋、西红柿等制成，方法随意）或烩菜食用。
