材料材料:花甲350g、苦瓜250g佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒做法1、苦瓜切条,花甲洗净起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加。花甲汤的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
花甲汤的做法(1)
材料
材料:花甲350g、苦瓜250g
佐料:蒜头5、6瓣、姜丝、少许盐、少许鸡精、少许辣椒
做法
1、苦瓜切条,花甲洗净。起锅爆香整个的蒜头瓣、姜丝、辣椒。当蒜头爆有点黑了下花甲爆炒,开了就加苦瓜微微炒后加上沸水煮5分钟。
2、差不多时,熄火再加上鸡精跟少许的盐。
花甲汤的做法(2)
材料:净仔鸡1只约300g,花甲250g,鲜姜1大块,料酒1茶匙5ml,盐1茶匙5g,香油2茶匙10ml,香菜2根。
做法:
1、花甲用淡盐水浸泡15分钟,再用清水洗净。
2、仔鸡洗净肚膛,斩去鸡爪,切去鸡尖,将鸡头扭到一边翅膀下夹住。
3、香菜切成1寸半的段待用。鲜姜不必切,用力拍破即可。
4、整好形的仔鸡放入汤锅,花甲撒在鸡身周围,放入鲜姜块,加水,加料酒,大火烧开后转小火炖煮。
5、炖煮过程中要用勺子撇去浮沫,撇两三次,保持汤的清新可人。
6、大约半个小时候汤就炖好了,姜块捞出不要,放盐、香油、撒入香菜段即可
花甲汤的做法(3)
用料:内酯豆腐1盒,花甲 300克,蟹味菇 0.5盒,鸡蛋 1个,西葫芦 13个,小葱(可不加) 1根,生干虾皮 1把,韩式辣酱 1大勺,蚝油 1勺,酱油 1勺,鸡精 1勺,辣椒粉(可不加) 2勺,姜片 4片,糖 一丢丢
步骤 1
准备食材。花甲提前泡水吐沙,可以稍微加点盐。
步骤 2
姜片煮水,吐过沙的花甲烫一下,刚开口就捞出。我觉得花甲直接煮汤有点脏,所以烫一下。
步骤 3
锅里一点点油,蟹味菇西葫芦炒几下,加水,加韩式辣酱一大勺,蚝油酱油各一勺,我喜欢吃辣,所以额外又加了辣椒粉。 下花甲,生干虾皮,煮开。 锅里捣出来一块空地,敲个蛋进去,不要搅那个蛋,让它自己在锅里咕嘟,等表面完全定型了再动动它。 豆腐块下锅,加点鸡精,一丢丢糖提鲜(尝不出甜味的,放心),轻轻拿铲子推着嚯嚯匀,小心别把豆腐和鸡蛋捣烂。
步骤 4
尝尝咸淡,正常是不用再额外放盐的,酱和蚝油酱油都很咸,差不多了就出锅撒葱花。(不放葱花一点问题都没有,我就是喜欢放葱花) 装碗米饭就可以开吃了。
步骤 5
溏心蛋 不想要糖心可以早点下鸡蛋,或者下过鸡蛋多煮一会儿。
花甲汤的做法(4)
主料
花甲一斤,豆芽二两,粉丝一个,麦冬菜一个,青椒一个,小葱二根,生姜一块,大蒜3瓣
辅料:蚝油半匙
做法步骤:
1.-新鲜花甲用清水养着。里面那一点盐滴几滴香油。半小时换一次水让它吐出肚里的泥两小时左右就好了。
2.锅里放入调和油放入姜蒜青椒略炒一下。
3.粉丝泡软切断。
4.豆芽清洗干净,麦冬菜切成小段。
5.用 漏瓢舀出浮在上面的泡沫倒入粉丝和花甲。
6.花甲煮得张口以后,立马倒入豆芽和麦冬菜。
7.撒上葱花,完成。