用料羊肉 2500克大葱 1根姜 一大块蒜 一头羊油膘 1000克辣椒面 适量酱油 150g盐 适量羊肉臊子的做法步骤步骤 1葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1步骤 2羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。羊肉臊子家常做法王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
羊肉臊子家常做法王刚(1)
用料
羊肉 2500克
大葱 1根
姜 一大块
蒜 一头
羊油膘 1000克
辣椒面 适量
酱油 150g
盐 适量
羊肉臊子的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切末备用，比例为1:1:1
步骤 2
羊油炸出来备用，炸羊油的锅不用洗。
步骤 3
生羊肉切块直接下锅翻炒、炒制过程中会出水，要一直炒到水全部蒸发掉，只剩油。
步骤 4
放入炸出来的羊油。大概500g羊油。这个油要多才好吃。
步骤 5
把葱姜蒜倒入油里炒香，跟肉混合。
步骤 6
辣椒面倒入油里炒香，混合。
步骤 7
加入酱油。
步骤 8
加入清水，烧开后转小火炖。
步骤 9
炖到水少了一半时加盐2勺。
步骤 10
水再收一点儿、别烧干了。起锅。
羊肉臊子家常做法王刚(2)
材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜 调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜 做法：
1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。
2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。
3、面条快熟时，加入韭菜。 注：调料根据自己的口味加。
羊肉臊子家常做法王刚(3)
准备好的羊肉切丁，再把香菇切丁，姜葱切未，准备好红油，起锅烧油，油热后放几姜葱未，再加入羊肉丁香菇丁翻炒，加入面酱胡椒粉，生抽老抽红油翻炒，炒熟后就好。
羊肉臊子家常做法王刚(4)
主料：羊肉500克
辅料：香菇4朵，葱半根，姜1块，蒜3瓣
花椒1把，香叶2片，草果1个，桂 皮1块，泽蒙花1把，小茴香1把， 干辣椒4个，百里香1撮
调料：料酒2勺，老抽1勺，红烧酱油2勺
盐1勺
做法步骤：
1. 肥瘦相间的羊肉用水泡一两个小时，泡出血水，中途换一两次水，洗净切麻将大小的块，把肥肉单独放。
2. 香菇切块，葱切段、姜切丝，蒜切片。所有香料装到香料袋里，没有百里香、泽蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香叶也可以。袋子网上有卖，很实用。
3. 锅中放入肥肉，小火慢慢煸出油。
4. 放葱姜蒜，炒香。
5. 放羊肉，炒出水分。
6. 加料酒去腥。
7. 加入香菇，炒软。
8. 加老抽、红烧酱油调味上色，炒匀。
9. 加没过肉的水，放入调料包，大火烧开，转中火炖30分钟。
10. 30分钟后取出料包，蘸点汁尝一下，根据自家口味加适量盐。大火收汁，汤汁会越来越稠，用铲子勤翻炒，不要糊锅。收干后关火晾凉。
11. 装入保鲜盒冷藏或冷冻。用它炒菜、烩菜、夹馍、拌面都非常不错。
羊肉臊子家常做法王刚(5)
材料：羊肉半斤、紫蘑菇8颗、韭菜几根、土豆半个、木耳10朵、豆腐干2块、芹菜一颗、大葱半根、香菜一小撮、番茄2个
做法：
1、将羊肉的肥肉去除少许，羊肉切丁备用;
2、将番茄去皮切丁，将土豆、木耳、紫蘑菇、豆腐干切丁备用;
3、将芹菜、韭菜、香菜切小段备用;
4、热锅，加油，油热后羊肉下锅煸炒，将油煸干，然后放入大葱继续煸炒，爆出香味后加入辣椒面(油泼辣椒面);
5、入调料，适量的酱油、料酒、醋、盐、糖，接着放入番茄、土豆、豆腐干、紫蘑菇、木耳、芹菜继续煸炒;
6、另一个炉灶开始烧一锅水，准备下面，加热水至羊肉臊子的锅中，调味，待另一个锅中的面熟后捞出，入碗，接着盛入羊肉臊子，加韭菜、香菜即可;
