制作步骤:1.南瓜,去皮,去瓤,切块,蒸熟2.把南瓜放入料理机中,倒入牛奶3.加入白糖,搅拌匀4.搅拌好的南瓜泥,倒入大碗或盆中,搅拌好的南瓜泥,比较顺滑,不会很湿,稍微有些黏稠5.加入糯米粉,压拌匀。糍粑家常做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糍粑家常做法(1)
制作步骤:
1.南瓜,去皮,去瓤,切块,蒸熟
2.把南瓜放入料理机中,倒入牛奶
3.加入白糖,搅拌匀
4.搅拌好的南瓜泥,倒入大碗或盆中,搅拌好的南瓜泥,比较顺滑,不会很湿,稍微有些黏稠
5.加入糯米粉,压拌匀,如果不成团或者面团太湿就继续加糯米粉
6.我们捏成这样的面团,不会干,不会硬,也不会不成形,它的软硬度有点像孩子玩的彩泥
7.豆沙馅搓球,南瓜面团也搓成球,大小比乒乓球小一点
8.包起来即可,它特别好捏,也没有接口
9.放入蒸箱蒸20分钟,如果是蒸锅蒸18分钟就行了,出炉后,我们趁着表面还有一点点湿润,赶快在椰蓉中滚一圈,码盘,摆上枸杞或其他装饰品即可。
糍粑家常做法(2)
1、糯米放入盆中,用凉水浸泡约12小时,倒入碗中,放入蒸锅,大火蒸熟,期间开锅,搅拌1到2次。
2、取出后,用擀面杖将蒸好的糯米锤茸,用手掌沾点温开水,将糍粑扯成适合的大小,搓圆,沾上黄豆粉放入盘中。
3、将红糖放入碗中,用开水冲开,最后糍粑淋上红糖水即可食用。完成。
糍粑家常做法(3)
主料:糯米500克
辅料:红糖2大块,熟黄豆粉,油适量
红糖糍粑的做法:
第一步:做糍粑
1.糯米提前泡一晚上,然后放蒸格上,用蒸格布盖住,把泡洗好的糯米均匀铺上去;
2.大火烧开,转中火蒸40分钟,期间两次揭盖,喷水上去,防止太干;
3.蒸好的糯米趁热马上放出来,在容器里面捣鼓压成泥状;
4.然后放保鲜盒里面压平,放冰箱冷藏3小时;
5.拿出来切条即可。
第二步:做红糖汁
1.把红糖块和清水放入不粘锅中小火加热;
2.期间不断的搅拌;
3.直到红糖和水完全融合,成浓稠的红糖汁即可。
第三步:做红糖糍粑
1.油锅烧热,倒油,切好的糯米条放油锅内炸制;
2糍粑的表面炸成金黄色,捞出控油;
3.炸好的糍粑放入盘子里;
4.浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉就成功
糍粑家常做法(4)
1、汤碗中加入两铁勺的糯米粉,再加上温水,边加水边搅拌,一直成厚糊状。
2、再上手和成光滑的面团,静置5分钟。
3、分成小剂子,先放在两手掌心搓成圆形,再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油,放入糍粑,中间要留有缝隙,以防粘连。
4、煎到糍粑一边金黄色,再翻到另一面煎。
5、另一面也呈金黄色时,再继续小火炕,因为糍粑还没有熟透。
6、小火炕到糍粑发泡发胀,体积明显胀大,这时候糍粑就熟透了,可以醮上白糖开吃了。
糍粑家常做法(5)
食材用料
南瓜 一段、糯米粉 适量、蜜豆 适量、椰蓉 适量。
做法步骤
[ 1 ] 南瓜去皮切块下锅蒸熟;
[ 2 ] 蒸熟后沥干水分;
[ 3 ] 按压成泥。趁热加少许糖霜(可不加);
[ 4 ] 加入部分糯米粉,(南瓜泥水分较充足,不用加水,过程中不断加入糯米粉;
[ 5 ] 用筷子搅拌,南瓜泥水分太充足了,我加了好几遍糯米粉搅拌;
[ 6 ] 搅拌后还是有点黏,继续加糯米粉搅拌;
[ 7 ] 南瓜泥成棉絮状就可以了(这样不会粘手,也好成行);
[ 8 ] 用手揉面团,知道糯米粉均匀吸收;
[ 9 ] 揉好的面团光滑不粘手,也不会太干;
[ 10 ] 搓成长条;
[ 11 ] 切成相等的小剂子,一个大概20~30克;
[ 12 ] 取出一个小剂子搓圆,用手指在中间按压一个陷进去的小洞,底部不要压穿了,也不要太过薄(不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘);
[ 13 ] 边缘用手均匀力道捏一圈,和底部厚度差不多;
[ 14 ] 加入馅料(个人喜好,我加的蜜豆);
[ 15 ] 堆叠封口,捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了;
[ 16 ] 铺上蒸纸放入蒸盘中;
[ 17 ] 锅里沸水入蒸盘;
[ 18 ] 蒸15分钟后静置2分钟再揭锅;
[ 19 ] 放置一碗水,待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便,
也让外面沾上了点水好粘椰蓉;
[ 20 ] 取出的糍粑在椰蓉里裹一圈;
[ 21 ] 摆盘啦!
[ 22 ] 咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很