1.白萝卜洗净，去皮，切滚刀块； 葱洗净切段； 排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；2.锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖。四川萝卜烧排骨正宗做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
四川萝卜烧排骨正宗做法(1)
1.
白萝卜洗净，去皮，切滚刀块； 葱洗净切段； 排骨洗净剁段，放入沸水中氽烫，捞出备用；
2.
锅中倒油，烧热，爆香葱段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黄，加冰糖、酱油、料酒翻炒至入味，再加入白萝卜及水（盖过肉和萝卜表面），小火焖煮约30 分钟，待白萝卜熟软，即可。
四川萝卜烧排骨正宗做法(2)
主料
胡萝卜6根
排骨600克
辅料
菜籽油25克八角4个草果2个茴香3克干辣椒5个花椒10颗姜1小块豆瓣酱1勺老抽5克细香葱2根
步骤1
排骨用水浸泡去除血水，洗净备用
步骤2
胡萝卜去皮切滚刀
步骤3
准备大料，花椒粒，干辣椒，姜用刀背拍开，葱挽成结
步骤4
锅中倒油，将大料和姜放入爆香，放入排骨，放入豆瓣酱
步骤5
加入老抽
步骤6
翻炒均匀
步骤7
加水没过排骨，煮15分钟左右
步骤8
将胡萝卜放入锅中，放入挽好的葱
步骤9
加水没过胡萝卜，放入食盐，煮20分钟即可
