【主料】小麦粉500克【辅料】新鲜的牛肉200克，香葱125克，酵母5克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或其他蔬菜500克，精盐、 调料面、姜末、清水适量【制法】将面粉与酵母兑好加入温水。牛肉水煎包怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
牛肉水煎包怎么做(1)
【主料】小麦粉500克
【辅料】新鲜的牛肉200克，香葱125克，酵母5克，酱油50克，香油50克，食油100克，白菜或其他蔬菜500克，精盐、 调料面、姜末、清水适量。
【制法】
将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，再碱水 揉匀稍醒上案，揪成40个小块，逐个擀成小圆片
2.把牛肉剁碎，放入酱油、精盐煨起，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好，然后再放上剁碎，压出水分的白菜香油，拌匀成馅。
3.用皮包上馅成大饺子形，摆放在刷匀油的平底锅上，摆满为止，淋人食油50克，盖上盖煎5分钟。
4.再倒入800克白面汤,即清水内兑入少许面粉搅成面汤，再盖住煎焖使之变成蒸气传热焖熟，再淋入50克食油，再盖住焖煎5分钟。
5.底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成。
牛肉水煎包怎么做(2)
先准备好牛肉，面粉，生粉，葱，生姜，各种调料，把牛肉剁成肉沫加入生粉料酒把牛肉腌一下备用，把面粉加水和成面团擀成面皮，之后把腌好的牛肉加入各种调料，把牛肉包在面皮里做成包子形转放入锅里煎一煎大概十分钟就好了。
牛肉水煎包怎么做(3)
1、食材：牛肉500克、面粉300克、洋葱200克、酵母3克、水150克、生姜10克、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、黑胡椒粒少许、鸡精2克。
2、牛肉泡清血水，洋葱洗净。
3、生姜切成小丁，准备黄酒。
4、把牛肉切成小块，加入生姜和黄酒用绞肉机搅成肉末。
5、洋葱切成小块，放入破壁机内搅碎后即可停机。
6、牛肉末里先加入黄酒，2克盐，生抽按顺时针方向搅拌有粘性。
7、把搅拌好的洋葱倒入按顺时针方向搅拌均匀。
8、磨入黑胡椒粒和加入鸡精，喜欢黑胡椒味的可以多加一点增香去腥，再一次搅拌均匀。
9、面粉里加入2克盐拌匀，酵母用清水溶化。
10、揉成光滑的面团后发酵至2倍大。
11、排气揉匀后分成均匀的坯子。
12、擀成圆皮，不要太薄。
13、加入馅料，收口至全部做好。
14、锅内倒油，温油下入包子中间要留有空虚。
15、煎至底部微黄。
16、倒入1小碗清水，差不多能浸没一半，盖上中火煎。
17、煎至水分收干后再翻面煎一下即可出锅。
牛肉水煎包怎么做(4)
用料
包子用料:中筋面粉300克，白糖3克，无铅双效泡打粉3克，安琪酵母6克
，温水（同人体温度）适量
馅用料:瘦牛肉馅200克，五香粉适量葱，蚝油，盐适量，生抽，老抽，香油适量，料酒适量，水
做法
119面粉等用量称好备用，酵母提前用温水（和人的体温一样）化开。
219温水一点点加入，拌成絮状。
319等还剩下一点干面粉时，用手和面，揉光滑。盖上保鲜膜饧十五分钟左右。这个时间要根据室温，也就是我接下来拌好肉馅的时间。面可以稍微软点。
419大葱半根。
519瘦牛肉馅。
619加入五香粉，葱花，蚝油，盐，老抽，生抽，料酒，如果馅发干就加一点点水，分次加，不要一下子加多了，用筷子朝一个方向搅拌至馅发黏，再加入香油搅拌均匀。
719搅拌好馅，正好面也发好了，用手指沾干面粉戳个洞，小洞不反弹不塌陷就是发好了。
819事先准备一些淀粉水备用。
919把面切成比饺子皮稍微大一点点的剂子。
1019擀圆，中间厚四周薄。
11 19加入馅料，这里必须跟大家说一下，放馅不要多，因为牛肉馅熟了以后会发涨的，涨了以后馅的汤汁容易从包子褶那里流出来，影响美观。
1219包好的小包子。
1319不粘锅内放少许油。
14 19锅稍微热后放入包子，中间要留出空隙，煎的过程包子会再次发大。煎一小会儿，包子底部开始变黄变硬。
15 19倒入淀粉水，轻轻倒入。水量大概到包子的三分之二的部位。
1619盖上锅盖，大火开锅后转小火，始终让里面的水保持沸腾开锅状态。
1719大约十五分钟（肉包子十五分钟，素包子十分钟，如果包子很小，像我的肉包子一共用了十五分钟包括后面开盖时间），开盖，这后面不要再盖盖了，转大火收汁，等水差不多要干，倒入一点油，发出滋滋的声音后关火，静置一两分钟，目的是等锅底的冰花变干，自动脱离锅底和锅四周，以便出锅。
出锅，一盘有颜值有美味的牛肉水煎包就好了。
大
牛肉水煎包怎么做(5)
将面水酵母糖搅拌均匀，和成面团，醒发成蜂窝状松软面团，牛肉洗净切块，加葱姜打碎，加调料使劲搅拌，电饼铛刷油，煎三分钟，加一碗面水，（一小勺面搅拌成的稀面水），盖好盖，煎至水分完全蒸发，底部金黄色。
外焦里嫩。
