食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、葱姜水、虾仁、猪肉馅调味：老抽、食盐、鸡精、蚝油、花椒油、芝麻香油1、关于葱姜水，每个人都有自己的理解方式，葱姜水的好处，可以让馅料饱满多汁，最重要的是能去异增香，千万别。怎样做正宗三鲜馅饺子呢？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
怎样做正宗三鲜馅饺子呢(1)
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、葱姜水、虾仁、猪肉馅
调味：老抽、食盐、鸡精、蚝油、花椒油、芝麻香油
1、关于葱姜水，每个人都有自己的理解方式，葱姜水的好处，可以让馅料饱满多汁，最重要的是能去异增香，千万别放料酒，去腥还是葱姜水管用，起锅烧水，放入花椒、姜片和葱段，煮沸关火晾凉。
2、准备300克肉馅，根据个人的口味，依次加入食盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油，再少量多次地倒入葱姜水，朝着一个方向，顺时针搅动，边倒边搅，让肉馅充分吸收。
3、接下来准备韭菜馅，洗净甩干，控干韭菜的水分，改刀切成碎馅，装入盆中，再把泡软泡胀的黑木耳，同样也切成碎末，混合在一起。
4、起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，用中小火翻炒，炒至定型，色泽金黄出锅，放在一边晾凉备用，热鸡蛋调馅会烫熟韭菜。
5、鸡蛋晾凉了以后，直接倒入韭菜馅中，再倒入猪肉馅，搅拌均匀，把处理好的虾肉，也一并倒进来，同样搅拌均匀，加入适量的芝麻香油和花椒油，顺时针多搅动一会儿，油可以锁住水分不出水。
6、这就是最后搅好的样子，用了多种食材搭配，光闻着味道就已经很香了，用葱姜水去腥，比料酒、姜末强多了，去腥的同时，还能增加不少香味，一举两得。
7、准备擀好的饺子皮，舀入适量馅料，按照个人的手法，捏紧收口，无论外观怎么样，能保证不露馅就是好事。
8、饺子煮熟了，简单调一个料汁，边蘸边吃，按照这个方式调的三鲜馅水饺，肉馅鲜嫩多汁，蔬菜味美，别有一番滋味，家人们大口吃，毫无压力，三盘根本不够。
怎样做正宗三鲜馅饺子呢(2)
130 洗净韭菜切碎
230 切好放盆中备用
330 鸡蛋打入碗中
430 再打散
530 粉丝里倒热水浸泡
630 再过冷水控干
730 热锅倒油
830 倒入鸡蛋液
930 小火煎 再铲碎
1030 之后倒盆里
1130 粉丝切小段
1230 放盆里
1330 拌匀
1430 撒虾皮
1530 淋上味极鲜
1630 淋食用油 香油 盐拌匀
1730 面粉加清水和面
1830 揉匀
1930 盖盖醒一会
2030 撒干粉揉均匀
2130 搓长条
2230 揪剂子
2330 再按扁
2430 擀面皮
2530 面皮放上馅料 从一边捏起
2630 锅中注入清水
2730 开锅下入饺子
2830 饺子下锅开两分钟捞起
