鲤鱼怎么做好吃家常做法

食材主料：鲤鱼一条辅料：葱 2根姜适量蒜适量十三香适量花椒适量盐适量步骤1.将鲤鱼洗干净，在鱼的肚子上划几刀并撒上盐腌制15分钟2.将锅烧开倒入适量的油，将鱼放倒锅里煎。鲤鱼怎么做好吃家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

鲤鱼怎么做好吃家常做法(1)

食材主料：鲤鱼一条

辅料：葱 2根姜适量蒜适量十三香适量花椒适量盐适量步骤

1.将鲤鱼洗干净，在鱼的肚子上划几刀并撒上盐腌制15分钟。

2.将锅烧开倒入适量的油，将鱼放倒锅里煎。

3.将两边都煎至金黄色

4.放入花椒，姜，蒜，13香，白醋，酱油，加少量的水煮，慢慢收汁

5.最后撒上葱花起锅。

鲤鱼怎么做好吃家常做法(2)

主料：鲤鱼1条葱半棵姜1块香菜1棵

辅料：生抽1勺、蒜2瓣、红辣椒1个、醋2勺、白酒适量、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、花生油1勺半、料酒1勺

制作工艺如下：

1、将鲤鱼清理干净，用刀在鱼背划几刀，撒盐腌制半个小时，鱼要打好花刀，红烧一般都要打一字花刀，花刀打的要恰到好处，切开鱼肉不切断鱼骨，如果太浅，则影响入味，如果太深就会让鱼在接下来的制作过程中断掉。

2、葱洗净后一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜红辣椒切片

3、热锅放油，放入腌制好的鱼，煎至两面黄，鱼要煎一下，让鱼皮收紧，煎制锅的鱼皮在红烧后变得更加有韧性并且入味儿，鱼皮也是非常好吃的哦。

4、在炒锅中放入半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香，再放入1勺醋和白酒、酱油、老抽、白糖、胡椒粉、适量猪油。

5、接着放入足量的水，先大火烧开后转中火炖5分钟。

6、然后放入煎好的鱼，待锅再一次烧开后，盖上锅盖小火煮10分钟，鱼红烧的过程中在15分钟的时候要给鱼翻个身，让上面没有被鱼汤烧锅的那一面反倒下面，给鱼均匀入味。

7、最后把淀粉加水调成芡汁倒入锅内，转中火让汤汁收至剩三分之一即可关火。

8、鱼装好盘后，撒上细葱丝，浇上一部分汤汁，再放上香菜和红辣椒，再浇上剩余的汤汁即可完成啦！

鲤鱼怎么做好吃家常做法(3)

清蒸。首先把鱼洗干净，背面该花刀，抹一点盐上去，放一点姜片，蒸十分钟，然后炒一个汁，倒进鱼里面，然后淋一个热油，放一点葱花香菜就完成了，这样子做的鱼汤汁味美又下饭。

鲤鱼怎么做好吃家常做法(4)

烤鲤鱼食材准备如下：鲤鱼1条，生抽1碟，食盐1碟，食油1碟，孜然粉2汤匙，辣椒粉2汤匙，葱花1把具体做法如下：先将鲤鱼清理干净，去掉鱼腥线，然后放到烤炉里面，先把鲤鱼表面的水分烤干，再用毛刷在鱼身上刷上一层食油，将鲤鱼烤香，等鲤鱼烤至焦香时，在鱼身两面刷上酱油，勤翻面，等鱼彻底烤熟之后，撒上食盐、孜然粉、辣椒粉，最后撒上葱花就可以开吃了。

鲤鱼怎么做好吃家常做法(5)