用料:甲鱼10条辅料:盐 3克,葱10克,姜片5克,料酒5克,生抽5克,白胡椒粉0.5克,配料: 面粉10克,玉米淀粉10克烹饪步骤:1.准备甲鱼去内脏,清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、。甲鱼怎么做好吃又简单家常菜?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜(1)
用料:甲鱼10条
辅料:盐 3克,葱10克,姜片5克,料酒5克,生抽5克,白胡椒粉0.5克,
配料: 面粉10克,玉米淀粉10克
烹饪步骤:
1.准备甲鱼去内脏,清洗干净后加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉、葱段、姜片,腌制30分钟。
2.时间到后挑出葱姜,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。
3.锅烧热放入食用油,油热后放入腌好的沙尖鱼,注意留出一些间隔,避免粘连。
4.中小火煎3分钟左右翻面,再煎3-4分钟翻面
5.颜色金黄后即可出锅装盘。
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜(2)
用料
甲鱼 1只,油 30克,姜 2片,盐 10克,糖 10克,料酒 50克,青椒 2个,水 30克
做法步骤
步骤 1
加油,姜,3分钟V速度小勺,爆香
步骤 2
加入洗净的甲鱼块,加入除青椒外的所有佐料,10分钟V速度小勺反转。
步骤 3
加入青椒,1分30秒V速度小勺反转。
步骤 4
出锅享用。
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜(3)
主料:甲鱼500g,鸡肉500g,蒜150g,黑木耳250g;
调料:食盐适量,冰糖适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,柿子椒适量,小葱适量。
1、甲鱼处理好,洗净然后砍成小块。
2、准备一锅热水,倒入甲鱼块。
3、稍稍的煮下,倒出,并沥下水。
4、把鸡肉切成块。
5、切好的鸡肉也在热水里煮一下,片掉泡沫,并沥干。
6、把大蒜头的衣去掉,洗干净。
7、准备好生姜和辣椒。
8、起油锅,倒入生姜和辣椒爆出香味。
9、倒入甲鱼。
10、再把鸡块也加入。
11、稍加翻炒后加入料酒。
12、并加入适量的生抽和老抽。
13、再加入香料。
14、加入大蒜头。
15、加入适量的水。
16、用大火煮沸后加入浸泡过的黑木耳和冰糖。
17、再烧五分钟收下汤汁即可起锅了。
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜(4)
我觉得甲鱼红烧好吃,做起来又简单,又好吃,例如,这天家里来了客,我就做了这道菜,首先把买好的甲鱼处理好,配料准备好,然后起锅烧油,油烧红就放甲鱼到锅里,然后放调味品,再烧一会后加水,水不要超过甲鱼面,用中火烧15分,再翻炒一下,出锅装盘,就可以吃了。所以甲鱼红烧好吃
甲鱼怎么做好吃又简单家常菜(5)
主料:甲鱼(750克)
调料:酱油(30克),小葱(10克) ,冰糖(30克), 姜(5克), 猪油(炼制)(40克), 黄酒(25克), 花生油(35克), 盐(2克)。
做法:
1. 甲鱼仰放,待头伸出,迅速用手指掐住其颈,用力拉出,用力齐背壳延颈骨,排尽血后入90℃热水中浸泡;
2. 当甲鱼壳上泛起白衣时捞出,在冷水中清除腹部、腿上和裙边的白膜,用洗帚刷掉背壳黑衣;
3. 再开肚去内脏,斩去头尾、爪尖,然后均匀地斩成8块;
4. 将甲鱼块放入锅中焯水,捞出用清水洗净,并撕掉血筋、备块和黄油;
5. 炒锅烧热,用油滑锅,加入花生油,烧至八成热,放入葱结、姜片爆香,推入甲鱼块(肚朝下),烹入黄酒珈盖稍焖;
6. 再加入清水750毫升,烧开3分钟后,改用小火盖焖25分钟左右;
7. 待鱼块柔软无弹性时,加入红酱油、精盐、冰糖、熟猪油,再加盖焖20分钟左右;
8. 焖至鱼肉和裙边软糯,随即改用旺火收汁,一面晃锅一面舀起卤汁浇在鱼块上;
9. 待卤汁稠粘浓厚时,淋入熟猪油,再用中火并晃锅使芡油混合,至卤汁呈胶状,淋入熟猪油,晃锅即成。