苦瓜清炖排骨汤的做法

主料：苦瓜1条莲子35克排骨200克姜1块辅料：盐1匙1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克,排骨200g2. 莲子洗干净，泡水备用3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用。苦瓜清炖排骨汤的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！

苦瓜清炖排骨汤的做法(1)

主料：

苦瓜1条

莲子35克

排骨200克

姜1块

辅料：

盐1匙

1. 准备好材料：苦瓜一条，干莲子35克,排骨200g

2. 莲子洗干净，泡水备用

3. 烧开一小锅水和大汤锅水，把排骨放进小锅开水里去血水捞起来备用

4. 把飞水的排骨放进汤锅里，加入姜块，盖上盖子，锅里水烧开

5. 放入莲子，小火煲40分钟

6. 放入苦瓜，中火烧开，转小火40分钟即可

苦瓜清炖排骨汤的做法(2)

食材明细

排骨 500克，苦瓜（凉瓜）一条，蚝豉 8粒，淡菜 100克，姜 4片，红枣 2粒，盐适量

烹饪步骤

1.苦瓜切厚件，黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时，也可不腌。

2.淡菜浸泡，也可以炒下洗净才煲，这样容易煲绵，全部材料加水2500毫升，放入汤锅大火烧开。

3.改小火煲2小时，放盐调味，先试过再放，因为排骨用盐腌过。

苦瓜清炖排骨汤的做法(3)

主料：

排骨约400克

中小型苦瓜2个

黄瓜干8块

黄豆12杯

蜜枣1大粒

辅料：

生姜10片

调料：

精盐适量

1. 把冰冻室温后的排骨放一大碗，水基本没面，加精盐12大勺，稍搅拌几下，静置20分钟，用盐水来逼出雪藏味和血水。

2. 压力煲最好先把难熟的材料熬出味，放黄瓜干、黄豆和蜜枣入煲，压上20分钟。

3. 把排骨冲洗后在骨与骨之间割块，放一锅冷水来，放生姜5片，开中大火。

4. 水开后煮至起大浮沫，取出排骨用热水冲洗备用。

5. 待压力锅的材料煮好，通通倒入麦饭石锅，加入排骨和生姜5片。

6. 开大火，水开后改成小火，熬约30~40分钟，把熬排骨出味和软烂。

7. 再把苦瓜切大片，留下熟了的籽，生的囊不挖，然后放入煲里，把汤烧开，盖锅盖，中小火煮10~15分钟即可。

苦瓜清炖排骨汤的做法(4)

苦瓜清炖排骨汤做法如下

做法一：苦瓜两条，黄豆一小抓，排骨一条。苦瓜切开去籽，切大块，黄豆泡发跟排骨下高压锅，上汽压十分钟，关火等高压锅下汽加入苦瓜，上汽压两分钟，下汽开锅加少许盐就可以啦。

做法二：苦瓜两条，肉末半斤，苦瓜切段，去籽，一小抓黄豆泡发，泡发的黄豆上高压锅上汽压十分钟，压黄豆的时间处理苦瓜，肉末加入盐，鸡精，少许蚝油，少许生粉抓匀，塞进切好段的苦瓜，高压锅下汽，把塞好肉末的苦瓜摆进高压锅里，上汽压五分钟就可以了，我家人口味比较淡，因为肉末加了盐，汤我就不加盐了，喜欢吃重口一点，还可以再加点盐。加入盐，鸡精即可。

苦瓜清炖排骨汤的做法(5)