步骤方式1鸡肉洗净切块步骤方式2辣椒切滚刀块步骤方式3起锅烧油，加八角，桂皮，香叶，小火煸出香味步骤方式4下鸡块炒至变色，加料酒步骤方式5加老抽，生抽，甜面酱，翻炒均匀步骤方式6加葱姜，干辣椒继续煸炒。农家土鸡最好吃的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
农家土鸡最好吃的做法(1)
步骤方式1
鸡肉洗净切块
步骤方式2
辣椒切滚刀块
步骤方式3
起锅烧油，加八角，桂皮，香叶，小火煸出香味
步骤方式4
下鸡块炒至变色，加料酒
步骤方式5
加老抽，生抽，甜面酱，翻炒均匀
步骤方式6
加葱姜，干辣椒继续煸炒至葱姜出香味
步骤方式7
加入开水，大火煮开转小火炖1小时
步骤方式8
放青椒，加盐翻炒2分钟
步骤方式9
收汁后盛出
农家土鸡最好吃的做法(2)
步骤方式1
土鸡肉洗净，沥干水份，切块，待用
步骤方式2
准备配料。
步骤方式3
锅烧热，加油，要热油，不能冷油，冷油会粘锅。
步骤方式4
刚开始下锅煸炒时不要太频繁，带一点煎肉的感觉，就是炒慢一点，一边炒一边带煎！【这个炒法很重要】要避免鸡肉碎掉，保持不要粘锅，感觉要要粘锅了，就煸炒一下，煎一下。
步骤方式5
煸炒到鸡肉表面有焦黄色
步骤方式6
继续翻炒。
步骤方式7
加入蚕豆酱辣椒糊【干辣椒或者辣椒面】，翻炒制上色。
步骤方式8
继续炒、不要停.....颜色不够就在这个时候加入酱油【老抽】调色，调色结束后调味道，我这里用的自制的辣椒糊，老家的口味，咸辣，我这里就不用加盐了，用干辣椒
