1、市场上选择中间猪肋骨两根，大概一千克捡去前段带肉较多部分（就可以留着做排骨汤），放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热大火烧开后，关火焖几分钟2、将焯好的排骨用清水洗净，清洗时不断晃动，增加。砂锅排骨怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
砂锅排骨怎么做(1)
1、市场上选择中间猪肋骨两根，大概一千克。捡去前段带肉较多部分（就可以留着做排骨汤），放入装有清水的锅中，放入少量的盐，加热。大火烧开后，关火焖几分钟。
2、将焯好的排骨用清水洗净，清洗时不断晃动，增加弹性。洗好后晾干，备好辅料、砂锅。
3、锅中放油加热，待油八成熟后，倒入排骨翻炒。翻炒至二面黄的时候，倒入黄酒，起锅倒入准备好的砂锅中。
4、炒锅倒入植物油，加冰糖炒糖色，然后加入姜、蒜、辣椒、醋、豆瓣酱翻炒，迅速加入1000克水，大火烧开。倒入放入排骨的砂锅中，大火烧开后，小火慢炖。
5、炖的时候，时刻要注意水量，正常请况下，是不要再加水的。一小时后关火，根据口味放入调味品，撒上葱花。 做好后没来得及拍照，被小孩偷吃了几块。。。拍不完整了。
砂锅排骨怎么做(2)
主料：排骨500g、豆腐200g、鸡蛋适量
辅料：葱两根(可有可无)、干红辣椒适量
调料：油一个半汤匙左右、盐适量、淀粉适量、生抽适量、胡椒粉适量、芝麻油适量
1.食材图
2.排骨放入食盐、生抽提前腌制起来。
3.取容器，打入一只鸡蛋，放入面粉和淀粉各半。和成浓稠适当的面糊。腌制好的排骨放入面糊中。
4.油烧至180度，下入裹入面糊的排骨块。炸至金黄，沥油捞出备用。
5.将葱和辣椒切段
6.取砂锅，放入豆腐块、葱段、辣椒段和排骨块，加入高汤
7.开火炖煮，过5~6分钟打开盖子看看，有没有太干，太干就加60ml左右水，还要尝试味道，要是不够咸就再慢慢加生抽到适合然后记着自己习惯的咸度，盖上盖子，再小火大概7~8分钟
8.排骨酥烂，加入食盐、胡椒粉、芝麻油调味，即可食用。
