做法：1. 蟹洗净，去壳及爪，切成块状2.锅烧热，下油蟹块蘸淀粉，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用3.锅再烧热，下油炒香生姜末、大蒜末4.洒入黄酒，放入蟹块，倒入高汤，加入酱油、鱼露、糖。油炸螃蟹怎么做王刚？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
油炸螃蟹怎么做王刚(1)
做法：
1. 蟹洗净，去壳及爪，切成块状。
2.锅烧热，下油。蟹块蘸淀粉，放入热油中略炸，盛起，沥去多余的油候用。
3.锅再烧热，下油炒香生姜末、大蒜末。
4.洒入黄酒，放入蟹块，倒入高汤，加入酱油、鱼露、糖、胡椒粉等调味，即可上桌。
油炸螃蟹怎么做王刚(2)
用料
大闸蟹 6只
料酒 两勺
盐
做法步骤
步骤 1
洗干净的螃蟹放入一勺盐，两勺料酒。
步骤 2
盖上盖子，用力摇，让螃蟹喝酒晕，也是摇摇盐分布均匀
步骤 3
油温七成，滤水份倒入螃蟹。
步骤 4
开小火，慢慢炸。
步骤 5
蟹黄爆开了，香味扑鼻。
步骤 6
注意观察火候，不要炸过了。背壳破了这个就是中间的。过了些！
