想要面条做出来更筋道，可以在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋，这样都能够让面条做的更筋道往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1。如何使面条有筋道？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
如何使面条有筋道(1)
想要面条做出来更筋道，可以在和面的时候加盐、碱或者鸡蛋，这样都能够让面条做的更筋道。往面粉里加入盐，能使面筋蛋白质之间的相互作用加强。
在面团中加入碱，也能让面条更筋道，但是这样会破坏面粉中的维生素B1和B2，使其营养价值下降。
加鸡蛋是因为蛋清的蛋白质能增加面条的筋力，而蛋黄中的卵磷脂能让面条口感滑爽，营养也更加丰富
