可以不焯、焯不焯水主要根据个人的喜好决定经过焯水的金针菇会变得比较嫩滑透亮，可以缩短后期炒制的时间加快金针菇的炒熟速度，若是没有经过焯水的金针菇，其鲜味在炒制时都保留在菜肴中会使得菜肴的口感更加的鲜。金针菇需要焯一下吗？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
金针菇需要焯一下吗(1)
可以不焯、焯不焯水主要根据个人的喜好决定。经过焯水的金针菇会变得比较嫩滑透亮，可以缩短后期炒制的时间加快金针菇的炒熟速度，若是没有经过焯水的金针菇，其鲜味在炒制时都保留在菜肴中会使得菜肴的口感更加的鲜香味美、香菇味浓郁。
金针菇需要焯一下吗(2)
金针菇需要焯水。一般来说所有的菌菇类食材都是需要焯水的，可以去掉其中含有的草酸物质、秋水仙碱和异味，是其味道更加鲜美。金针菇焯水过后，可以缩短之后的烹饪时间，降低其草酸含量，减少其营养物质的流失等。金针菇属低温型食用菌，适宜秋冬与早春栽培。金针菇发菌最适温度为20-25摄氏度，昼夜温差大可刺激金针菇子的实体原基发生。
金针菇的菌丝和子实体能在完全黑暗的条件下生长，但菌盖生长慢而小，多形成畸形菇，微弱的散射光可刺激菌盖生长，过强的光线会使菌柄生长受到抑制。
