主料鲈鱼一条,辅料生粉适量,玉米油适量,姜蒜适量,花椒适量,干红辣椒适量,香菇适量,青红椒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖一点,水淀粉适量,1. 鲈鱼收拾完洗净,试干水份,两边剞花刀2. 两面。家烧鲈鱼的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
家烧鲈鱼的做法(1)
主料
鲈鱼一条,
辅料
生粉适量,
玉米油适量,
姜蒜适量,
花椒适量,
干红辣椒适量,
香菇适量,
青红椒适量,
盐适量,
生抽适量,
老抽适量,
白糖一点,
水淀粉适量,
1. 鲈鱼收拾完洗净,试干水份,两边剞花刀。
2. 两面抹上生粉,煎制时鱼皮不宜被锅粘去。
3. 锅内一层薄油烧热,鱼小心放入。煎至微黄。
4. 借助两个锅铲翻面,另一面也煎至微黄。
5. 香菇,青椒切片,小米椒切斜段。
6. 锅内适量油烧热,姜蒜,花椒,干红辣椒炒香。
7. 香菇,青红椒放入翻炒几下。
8. 适量开水。
9. 倒入适量开水,盐,生抽,老抽调味,一点点白糖增鲜。
10. 煎过的鲈鱼放入。
11. 盖上盖儿焖煮八九分钟。
12. 鱼用两个锅铲小心托到盘中。
13. 勾入水淀粉,待汤汁浓亮浇到鱼身上即可
家烧鲈鱼的做法(2)
步骤:
1、鲈鱼洗净,加入料酒,姜丝,洋葱丝,腌制10-30分钟去腥;
2、锅内烧油,加入姜丝,将鲈鱼煎至金黄(翻面时要小心,待