材料四川腊肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精做法1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用2.芹菜洗净切段,姜蒜洗净拍碎捣泥备用3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油。怎么做芹菜炒腊肉?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
怎么做芹菜炒腊肉(1)
材料
四川腊肉,芹菜,姜蒜,食用油,蚝油,老抽,鸡精
做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。
2.芹菜洗净切段,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。
4.倒入芹菜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。
怎么做芹菜炒腊肉(2)
食材用料
腊肉150克,西芹200克,油5毫升,胡椒粉1克,干辣椒5个,大蒜一瓣,姜5克,花椒粒10颗,味极鲜5毫升,生抽5毫升,味精3克,糖2克
做法步骤:
1
选用保质期内的优质腊肉。
2
西芹择叶,洗净控干。
3
西芹切斜刀菱形片。
4
腊肉切3毫米左右的片。
5
干辣椒切段,大蒜,姜切片,与花椒粒一起待用。
6
炒锅点火入油滑热,入腊肉慢慢煸炒至发亮,下入干辣椒段,花椒粒,姜蒜片爆香。
7
下入芹菜翻炒。
8
调入味极鲜,生抽,味精,糖,胡椒粉翻炒均匀。
9
出锅装盘即可。
怎么做芹菜炒腊肉(3)
1· 第一步:洗好芹菜。
2· 第二步:腊肉煮好。
3· 第三步:芹菜切小段,腊肉切片,装盘备用。
4· 第四步:放入食用油,油八成热,放辣椒酱,放入切好的芹菜,煸炒。
5· 第五步:煸炒二分钟加入切好的腊肉,小米辣煸炒二分钟。
6· 第6步:加入上诉的调料,翻炒二分钟即可出锅。
怎么做芹菜炒腊肉(4)
腊肉炒芹菜:第一步选择肥瘦相间的腊肉,将其洗干净,并切成片,第二步将准备好的西芹也切成段,第三部起锅烧油,等油热先将腊肉翻炒几分钟,再加入一些蒜苗提味,并将备好的西芹放进去,最后加一些调味料进行翻炒。
怎么做芹菜炒腊肉(5)
姜、蒜去皮洗净,然后切碎备用
腊肉清洗干净切成片
芹菜摘去老叶,切掉根部,洗干净斜刀切成段
炒锅内放油爆香姜蒜和花椒
放入切好的腊肉翻炒
翻炒至肥肉部分透明
倒入切好的芹菜,调入酱油醋
最后临出锅再放盐,关火翻拌均匀即可