原料:茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量做法步骤:第1步、葱蒜剁成末,2勺番茄酱,2勺生抽,3勺白糖,3勺陈醋,4勺水。糖醋茄子怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糖醋茄子怎么做(1)
原料:
茄子500g、葱2根、蒜2瓣、玉米淀粉40g、熟芝麻适量、番茄酱适量、生抽适量、白糖适量、陈醋适量、盐适量、油适量。
做法步骤:
第1步、葱蒜剁成末,2勺番茄酱,2勺生抽,3勺白糖,3勺陈醋,4勺水淀粉,调成糖醋汁。
第2步、茄子去皮,切成小块。
第3步、加入一勺盐,抓拌均匀,变软后挤出水分。
第4步、撒上适量的玉米淀粉,搅拌均匀,让每一块都均匀的裹上淀粉。
第5步、起锅烧油,下入茄块小火慢煎。
第6步、煎至金黄翻面,把每一面都煎至金黄。
第7步、锅留底油,下入葱蒜末炒出香味。
第8步、倒入调好的糖醋汁,烧开。
第9步、倒入煎好的茄块。
第10步、大火翻炒均匀。
第11步、起锅装盘,撒上熟芝麻。
糖醋茄子怎么做(2)
用料
茄子 2个
蒜末 5瓣
醋 2勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
步骤1
茄子,去皮切滚刀块切好的茄子放盆里,撒上淀粉,晃匀均匀。
步骤 2
准备调料汁,醋两勺、生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、糖1勺、淀粉1勺,然后加入等量的水调匀备用。准备5瓣蒜切末。
步骤3
锅中热油,放入滚好淀粉的茄子块,煎焦黄。
步骤4
茄子煎好不用盛出,把茄子块往旁边推推,留片空余的地方再加点油,锅是热的不用等,把蒜末放进去炒香。
步骤5
蒜炒香后和茄子炒匀,倒入调好的料汁,翻炒,1-2分钟左右汤汁浓稠,挂上茄块即可出锅。
糖醋茄子怎么做(3)
工具原料茄子,糖、醋、盐食用油
方法步骤分步
1准备好茄子,洗干净,去掉蒂把。
2然后切成滚刀状,也不需要切的太大或者太小。
3把大蒜切碎,拿一个碗放半勺糖,2勺醋,半匀。
4锅里放一点油烧热,把茄子放锅里翻炒。
5放点盐后一直把茄子炒蔫吧即可。
6然后把茄子拔一边,放油放大蒜一起翻炒。
7炒出大蒜香味后放糖醋汁继续翻炒后起锅,装盘,这样好吃糖醋茄子就做好了
糖醋茄子怎么做(4)
1、把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。 2、茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3、加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4、待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。
糖醋茄子怎么做(5)
主料:
青茄子、淀粉
配料:
小葱、白芝麻
调料:
食盐、番茄酱、白糖、白醋
糖醋茄子家常的做法:
【步骤一】:
准备一个青茄子,把外皮削干净后,先切成厚片再切成条。切好以后放入盆中,加入一勺食盐,用手抓匀腌制10分钟,杀出茄子中的水分。把葱白和葱叶分开,分别切成小粒备用。另外准备一个小碗,倒入番茄酱20克、白糖15克,适量的清水以及白醋10克,搅拌化开白糖后,再放入一点湿淀粉,继续拌匀备用。
【步骤二】:
茄子腌好以后,把里面的水分挤出来,放入盆中。抓入适量的干淀粉抓拌均匀,让茄子表面均匀的裹上淀粉,这样炸出来的茄子更加焦酥,而且不会吸油。
【步骤三】:
锅内烧油,油温烧至6成热时,把茄子依次放入锅中。保持小火慢炸,并把粘连在一起的用筷子打散。等茄子炸酥,炸成金黄色时倒出来控油。
【步骤四】:
锅内留少许底油,倒入葱白爆香后,再倒入调好的糖醋汁,并搅拌均匀。等糖醋汁烧开以后,淋入一点明油提亮色泽,再倒入炸好的茄子,快速颠锅翻炒均匀,等茄子均匀的裹满糖醋汁时,即可出锅,最后撒上葱花和白芝麻,美味即成。