材料:小麦面粉600克猪肉(肥瘦)350克白菜600克;大葱20克,姜6克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,花椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克各适量第一步:把500克高筋面。猪肉白菜的包子馅怎么调?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
猪肉白菜的包子馅怎么调(1)
材料:小麦面粉600克猪肉(肥瘦)350克白菜600克;大葱20克,姜6克,盐6克,味精3克,酱油35克,料酒10克,花椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克。各适量。
猪肉白菜的包子馅怎么调(2)
第一步:把500克高筋面粉倒入盆中,打入1个鸡蛋,加入2克盐,分多次慢慢倒入250克水,搅拌成面絮。
第二步,把面絮揉成面团,一直揉到盆光、手光、面光。把揉好的面团盖好,醒20分钟左右。
第三步:继续把面团揉到表面光滑,中间没有气孔为止。把面团盖好后就可以调饺子馅了。
猪肉白菜的包子馅怎么调(3)
将白菜洗净剁碎
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将猪肉馅放入盆中,将剁好的大葱.姜.生抽.花椒面.精盐.家乐鸡粉.烧开放凉的大豆油放入盆中拌匀。将剁好的白菜放入盆中拌匀
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将面粉放入面盆中,加入酵母,加入凉水和好面。两小时后,面发到双倍大时,发面成功。
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将面团切成小剂子
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将小剂子擀成圆面皮,加入肉馅
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将包子包好
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将包好的包子放入蒸锅中
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用蒸锅.用中火上气蒸15分钟,关火焖5分钟,开盖
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将包子盛入盘中
猪肉白菜的包子馅怎么调(4)
猪肉白菜馅包子原料面粉100克,黄酱或甜面酱少许,猪肉50克,香油10克,大白菜200克,葱、姜、盐、酱油各少许。
①将面粉用水调成面团,和入面肥,发好待用,用时加小苏打少许,揉匀;
②将面团分为4份,每份用擀面杖擀成圆形饼,中间要稍厚,周围边薄些,以便包馅时好打折;
③肉剁成肉泥,加入香油、黄酱、葱、姜、盐等调好;
④将白菜洗净,劝水,剁碎与肉泥调匀,即成馅料;将包子皮包好馅料,放入笼内蒸约30分钟即成,。