准备豆角，辣椒，肉，葱，姜，蒜把豆角，辣椒，肉都切成小丁，葱姜蒜切成末，锅倒油，油烧热放葱姜蒜爆香，炒出香味后放肉丁，肉丁炒变色后放入豆角，豆角炒至断生后放辣椒丁，辣椒丁大概炒2分钟就可以了，在放点。豆角怎么炒怎么做好吃？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
豆角怎么炒怎么做好吃(1)
准备豆角，辣椒，肉，葱，姜，蒜。把豆角，辣椒，肉都切成小丁，葱姜蒜切成末，锅倒油，油烧热放葱姜蒜爆香，炒出香味后放肉丁，肉丁炒变色后放入豆角，豆角炒至断生后放辣椒丁，辣椒丁大概炒2分钟就可以了，在放点调味料，就可以出锅了！
豆角怎么炒怎么做好吃(2)
这个要根据个人口味吧，水煮后凉拌比较清脆，油炸后干煸比较下酒
豆角怎么炒怎么做好吃(3)
1.干煸豆角，豆角洗净切段，加盐放热水焯一下捞出，放油煎至虎皮样子，肉馅里放淀粉，盐，料酒拌匀腌制20分钟，锅里放油，腌好的肉馅翻炒变色，锅里放油，放麻椒出味后，放干辣椒，葱，姜，蒜炒香，放肉馅和豆角翻炒，加生抽，老抽，料酒，糖，翻炒干汁加盐出锅即可。
2.豆角焖面，猪肉切丝，放色拉油，淀粉拌匀，煮熟面条，捞出过凉水，用香油搅匀备用，平底锅烧热倒油放葱花煸香，再放肉丝豆角丝煸炒，倒入生抽，面条，适量盐，香油搅拌均匀出锅即可。
3.豆角烧茄子，茄子，豆角洗净切条，锅热放油，下姜末蒜蓉煸香，放茄子翻炒变软变色，放豆角翻炒，放盐，味精，酱油，炒至豆角熟透出锅即可；豆角烧肉，豆角洗净切段，五花肉切小条，红辣椒切段，起锅烧油，加五花肉翻炒，加白糖翻炒至变色，先放辣椒，再放豆角翻炒，加酱油，盐翻炒均匀即可。
豆角怎么炒怎么做好吃(4)
「肉末豆角」，这才是最好吃的做法
——·——·——·——·——·——·
【长豆角】是夏天盛产的蔬菜，豆角中含丰富维生素B、维生素C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎,呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。据说还有补肾功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
——·——·——·——·——·——·
【主要食材】：猪肉、长豆角、小米椒、蒜
【调料】：食用油、生抽、料酒、盐、胡椒粉、生粉
【制作步骤】
1、把长豆角洗干净，锅内煮开水后放入长豆角，加入少许的盐和食用油，豆角焯水后捞出沥水，投凉，可以使其口感更脆爽。
2、把猪肉、长豆角、蒜剁成肉末、豆角沫、蒜末，装盘备用。
3、往肉末中加入适量的生粉、盐、生抽、料酒，进行充分的搅拌，腌制大概10-15分钟；
4、先热锅，再往锅中倒入适量的食用油，待油热时倒入肉末，翻炒，肉末炒熟后捞出，装盘备用。
5、再往锅中倒入少许油，将小米椒、蒜末倒入锅中爆炒，之后加入豆角沫，翻炒一段时间后，加入少许水，待豆角炒软后加入刚刚捞出的肉末，翻炒入味后，收汁时最后撒入少于盐、少于胡椒粉，装盘。
——·——·——·——·——·——·
【温馨小提醒】：
1、豆角一定要焯透，以防止中毒。因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。中毒后病人可有上腹痛。饱胀、恶心、呕吐、腹泻等 。重者可有呕血、四肢麻木等症状。这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
2、焯水时放入盐和食用油目的是可以使豆角颜色更绿，更鲜嫩。
豆角怎么炒怎么做好吃(5)
豆角的营养素相当丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。下面介绍几种豆角好吃的做法。
一：豆角烧茄子
豆角烧茄子是一道家常炒菜，主要原料是豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。茄子和豆角两者搭配富有营养，且口感香辣爽口。
做法一
材料：
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
制作：
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。 4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
做法二
主料：豆角、茄子、
辅料：油、生抽、糖、盐、料酒、姜、蒜、海米、榨菜、花椒、干辣椒
制作：
1.豆角择去筋，去掉两头，用手掰3段后洗净备用，茄子切竖长条，海米用温水浸泡20分钟后切碎，榨菜、蒜、姜分别切碎备用；
2. 锅内放油，约7成热时放入豆角炸至表面起白色小泡后捞出沥干油，将茄子条放入油锅中，炸制金黄后捞出沥油；
3. 锅内留底油，烧热后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜继续煸炒至蒜末变金黄后，加入榨菜和海米翻炒；
4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入盐和糖调味，翻炒均匀后煸炒至略干后出锅。
二：家常烧豆角
食材：
豇豆，马铃薯丁，葱，蒜，精盐
方法步骤：
1：把准备好的土豆洗净，切块。豆角洗净，摘好。葱，切成葱花。
2：先将豆角煸炒一下，到豆角变软，即可
3：用葱姜炒香，再加入土豆块，翻炒
4：加水，盖上锅盖中火焖，至汤稠，土豆熟了，加盐出锅
小贴士：
豆角一定要煸熟，否则有食物中毒的危险。这里告诉大家一个窍门：豆角色泽翠绿时是生的；一旦变成黄绿色而且发软就说明已经熟了。
