热水下锅小黄米淘洗后用清水浸泡30分钟以上小黄米泡过之后要用开水下锅开水下锅的好处是小黄米不易粘锅，用冷水下锅，特别容易粘锅，泡过的小黄米中的淀粉颗粒吸水后膨胀变大，如果用热水煮，米粒不会沉入锅底。小黄米是冷水下锅还是热水？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
小黄米是冷水下锅还是热水(1)
热水下锅。
小黄米淘洗后用清水浸泡30分钟以上。
小黄米泡过之后要用开水下锅开水下锅的好处是小黄米不易粘锅，用冷水下锅，特别容易粘锅，泡过的小黄米中的淀粉颗粒吸水后膨胀变大，如果用热水煮，米粒不会沉入锅底，直接糊化，如果用冷水煮，米粒沉入锅底，如果不搅拌，遇热会粘锅底，随着加入会生成异味，影响粥的香味和口味。
