材料粘米粉 85克,澄面粉 55克,糯米粉 12汤匙,黑糖红糖 60克,黄糖 50克,水 2杯,蜜红豆 ，酌量做法1、先用12杯水把粘米粉、澄面粉和糯米粉混合成粉浆2、用1又12杯水煮溶黑糖和黄糖。糯米钵仔糕的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
糯米钵仔糕的做法(1)
材料
粘米粉 85克,澄面粉 55克,糯米粉 12汤匙,黑糖红糖 60克,黄糖 50克,水 2杯,蜜红豆 ，酌量
做法
1、先用12杯水把粘米粉、澄面粉和糯米粉混合成粉浆。
2、用1又12杯水煮溶黑糖和黄糖。糖水开始煮沸，随即倒入粉浆中，快手拌匀，切勿有粉粒或沉底。
3、预备锅用大火烧开沸水，放入小碗，各盛少许蜜红豆。隔水蒸3分钟后，把粉浆小心的倒入小碗内。大火隔水蒸20-25分钟，放凉即完成。
糯米钵仔糕的做法(2)
食材
糯米粉
100克
水
300克
白糖红糖
60克
方法步骤分步阅读
1
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先取150克凉水，然后慢慢倒一部分进米粉中，边倒边用筷子搅拌至块状，停止倒水。用手把块状揉成团，一直不停揉5分钟（这一步非常重要，Q弹不Q弹就看这一步了，不可忽略）（这一步可以直接在一个大盘中操作）。
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揉好后将步骤一里剩下的水倒入粉团中，用筷子搅拌米团至融化。
3
7
把剩下的150克水与糖一起放入小锅中，加热至沸腾，糖融化后关火。
4
7
马上将沸水倒入米糊中（记住要用筷子边快速搅拌米糊边倒开水），否则沸水会把米糊汤成米糕了。
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钵仔糕碟子摆盘后放入凉水锅中，盖盖子隔水烧开。
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水开后，碟子不用离锅，把刚才拌好的米糊再次搅拌一下然后倒入碟子中。
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盖盖子大火蒸20分钟后关火打开盖子排气。放凉后即可食用，吃几个脱几个模。吃不完的盖起来放冰箱，吃的时候拿出来加温即可食用。
