材料腊排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又12勺、淀粉、芝麻各适量做法1、葱1根切段，姜切。干锅腊排骨的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
干锅腊排骨的做法(1)
材料
腊排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又12勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐12勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成
干锅腊排骨的做法(2)
主料4人份
牛排骨1000克
辅料
芹菜1棵 蒜苗1棵 红椒1个 蒜6瓣 姜8克 沙姜1粒 干辣椒8个 八角1个 草果1个 桂皮1小块 香叶2片 茴香籽10粒 生抽30毫升 老抽10毫升 料酒15毫升 白糖5克 食盐2克 植物油适量
1、芹菜和蒜苗洗净去根后切成5厘米小段，红椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破
2、将牛排骨洗干净后，放入水中汆烫2分钟后捞出
3、把牛排放入压力锅中，放入姜块、干辣椒、八角、草果、桂皮、香叶、山奈、小茴香、生抽、料酒和盐，加入足量的清水没过牛排表面即可，盖上锅盖，大火烧开后转中火煮20分钟
4、待压力锅降温排气后打开锅盖，将牛排和香料捞出
5、炒锅倒入适量植物油，油温后放入大蒜瓣煸香
6、将牛排倒入锅中，炒干一些，放入老抽和白糖翻炒均匀
7、放入红椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻，加少许盐调味即可出锅
干锅腊排骨的做法(3)
【食材】：排骨 300克、姜片、蔥白、青蔥、蒜片、青辣椒、辣椒乾、花椒粒、洋蔥、2勺豆瓣酱
【腌制肉】：2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺十三香、1勺木薯淀粉
【制作步骤】
1、排骨剁小段，用清水浸泡半小时左右，冷水下锅加姜片葱结
2、切好洋葱丝，姜片其他材料备好
3、煮好的排骨沥去一些水分，加2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺十三香、1勺木薯淀粉拌匀
4、锅中入油，炸排骨，炸至微黄捞出
6、锅中留底油，入姜片、蔥白、青蔥、蒜片、青辣椒、辣椒乾、花椒粒、洋蔥炒香，再加入2勺豆瓣酱炒均
7、加入炸好的排骨一起炒，即可出锅。
