主料鱼尾适量辅料香菇适量，葱姜适量配料生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量黄焖鱼块的做法步骤1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。黄焖鱼的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
黄焖鱼的家常做法(1)
主料
鱼尾适量
辅料
香菇适量，葱姜适量
配料
生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量
黄焖鱼块的做法步骤
1、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
2、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
3、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
4、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
5、把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
6、把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
7、把鱼块放进去（倒的黄酒要刚刚淹没鱼块），大火烧开，小火焖十几分钟。
8、大火收汁放入味精香葱末即可。
黄焖鱼的家常做法(2)
准备食材：黄鱼两条，姜适量，蒜适量，油适量，生粉适量，酱油适量。
制作方法：
1、劏好黄鱼，洗干净切成块，撒上盐。
2、切姜片，把蒜苗的上半部片开，备用。
3、锅里放油，烧四成热放姜片煎一下，放入黄鱼块煎，煎至双面黄，放入少许白糖，再放入蒜的上半部。
4、煎3分钟左右，放入剩下的蒜苗，用生粉和酱油加开水调两碗水，倒入锅里，盖好盖子，大约12分钟左右收汁，然后装盘，整个红焖黄骨鱼就做好了。
黄焖鱼的家常做法(3)
原料：大黄鱼、葱、姜、小米辣、香菜、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、黄鱼洗净擦干水分。
第2步、在鱼背处切开。
第3步、鱼肚不切断。
第4步、准备摆圆盘。
第5步、摆上鱼头和鱼尾。
第6步、摆上姜片。
第7步、准备葱姜水。
第8步、将葱姜水倒入，撒盐，腌制十分钟。
第9步、锅烧开水。
第10步、夹起鱼盘。
第11步、放入锅中。
第12步、盖上盖子，大火蒸8分钟。
第13步、出锅后，倒出多余汤汁，拿去姜片葱段。
第14步、摆上葱丝和辣椒丁。
第15步、起锅烧热油。
第16步、淋在葱丝上，激出香味。
第17步、准备蒸鱼豉油。
第18步、淋在鱼上。
第19步、撒葱花。
第20步、清蒸黄鱼。
黄焖鱼的家常做法(4)
食材用料：花鲢鱼一条，豆腐适量，植物油适量，盐适量，生抽2大勺，老抽一大勺，黄豆酱2大勺，蚝油2大勺，白糖1克，青红辣椒2个
做法步骤：
1，主料：新鲜花鲢鱼一条（鱼身）、豆腐
辅料：植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个（可选）、料酒
2，把花鲢鱼清洗干净，切大小一样的鱼块，最好不要鱼头，豆腐切块，把葱姜洗净切丝，蒜苗和青红洗净切段和块
3，取一小碗做黄焖酱料：生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料，一般的比例：3；2；1；1，加少许的白糖和盐，这是我家的口味，你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐，都撒上干面粉，均匀一些，如果嫌弃面粉太厚了，可以用干淀粉
4，热锅凉油，油热7成，下鱼块，要一块的下，这样不粘连在一起
5，炸到鱼块，两面都金黄色即可捞起来，中间要翻面哟，再下豆腐鱼，也是炸到两面金黄色捞起来沥油，一般豆腐块飘起来就可捞出来了
6，锅底留底油，加葱姜辣皮子炒出香辣味以后
7，下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后
8，沿着锅边加料酒，出香味以后翻炒均匀
9，加黄焖酱汁，要翻炒均匀一些，出酱香味
10，加入清水或者热水，要水位跟鱼肉平齐就行了，大火烧开，转中火焖制汤汁快收干时
11，加入大蒜和青红辣椒块翻炒均匀
12，在锅内焖上1分钟，好让蒜苗散味出来，即可出锅，酱香味浓，鱼块不碎不腥味，太美味了，汤汁都可以泡米饭吃了。
黄焖鱼的家常做法(5)
食材准备：草鱼段、青红线椒、姜蒜、料酒、老抽、生抽、醋、盐、冰糖、淀粉、青蒜等。
制作方法：
1、 将买来的草鱼中段去骨去刺，留净肉改刀成鱼块；将青红椒洗净，去蒂去籽，斜刀改刀成段；姜蒜分别改刀成片，备齐待用；
2、 将改刀后的鱼块放入调味容器中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒抓拌均匀，再加入少许淀粉抓匀，腌渍10分钟；
3、 炒锅上火，留底油，油温5成热时下入姜片、蒜片、鱼块煎制，至鱼块两面金黄色；锅内淋入少许老抽，炒出酱油香味同时给食材上色均匀，加入刚刚没过食材的清水、加入适量的酒酿去腥增香，加入适量的生抽，少许豆豉、几粒冰糖，烧开后加盖焖煮10分钟。
4、 打开锅盖，下入青红椒段、青蒜叶，翻炒均匀，至汤汁收浓时，顺锅边淋入少许香醋，翻匀即可出锅装盘；
