主料：鳝鱼1500g辅料：蒸肉粉3勺郫县豆瓣酱50g调和油少量老抽适量生抽少量蒸鱼豉油少量味精2匙鸡精1匙姜少量蒜少量盐4匙干辣椒少量葱少量步骤：1.将鳝鱼去洗净切段，然后放入清水中5.捞出过滤干。洪湖粉蒸鳝鱼的做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
洪湖粉蒸鳝鱼的做法(1)
主料：
鳝鱼1500g
辅料：
蒸肉粉3勺
郫县豆瓣酱50g
调和油少量
老抽适量
生抽少量
蒸鱼豉油少量
味精2匙
鸡精1匙
姜少量
蒜少量
盐4匙
干辣椒少量
葱少量
步骤：
1.将鳝鱼去洗净切段，然后放入清水中。
5.捞出过滤干。
6.放入姜片、郫县豆瓣酱。
7.放入老抽、生抽、葱、蒜、味精、鸡精、蒸鱼豉油、干辣椒、盐巴。
8.搅拌均匀。
9.撒入蒸肉粉。
10.搅拌均匀。
11.托盘底部放入南瓜。
12.铺上蒸鱼，看好时间蒸20-25分钟即可
洪湖粉蒸鳝鱼的做法(2)
材料：鳝鱼4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根
做法：
1.鳝鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。
2. 锅内油中小火烧热。
3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
洪湖粉蒸鳝鱼的做法(3)
、白米粉先用小火炒香，加少量水拌匀备用
2、鳝鱼切片，加盐、料酒、姜末蒜末、蚝油、十三香、猪油腌制
3、腌制后鳝鱼加米粉拌匀腌制20分钟，上锅蒸20分钟，出锅加香醋即可
洪湖粉蒸鳝鱼的做法(4)
黄鳝鱼、洪湖粉、料酒、醋、食用油、盐、胡椒、鸡精、生姜丝、大蒜片、葱花末。
1、鱼洗净后放入碗中，加入2勺料酒去腥，然后再放适量盐、胡椒、鸡精提味，再撒上适量的生姜丝及蒜片，搅拌均匀即可。
2、撒入洪湖粉，不要翻动得太厉害，因为鱼肉不比猪肉之类的，米粉不能很强的吸附在鱼肉上，以免米粉随着调料汁跑到碗底了。
3、腌制好的黄刺鱼放入蒸锅内，大火蒸10分钟。蒸熟后拿出，然后放入2大勺醋（根据各家的口味，但本人喜欢醋多点），炒锅里放适量的油烧热淋在鱼肉上。最后撒上葱花末或香菜末即可。还想香点，加几滴香油。
