食材用料海螺肉 300g,大葱 20g,青蒜 2根,姜丝 适量做法步骤1、清理大海螺,冷水下锅,锅开后焖两分钟取出晾凉2、取出螺肉,记得肠子内脏一定要去除干净,用水冲干净3、螺肉切片备用4、姜丝油锅中。大螺肉的做法?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
大螺肉的做法(1)
食材用料
海螺肉 300g,大葱 20g,青蒜 2根,姜丝 适量
做法步骤
1、清理大海螺,冷水下锅,锅开后焖两分钟取出晾凉
2、取出螺肉,记得肠子内脏一定要去除干净,用水冲干净
3、螺肉切片备用
4、姜丝油锅中炒香,放入螺肉片,喷入料酒,翻炒,加蚝油、老抽、生抽、糖适量,翻炒均匀,放葱丝和青蒜蒜白,断生后,出锅前放入青蒜叶翻匀出锅
大螺肉的做法(2)
食材
香螺 1000g 、 盐 1勺 、 老抽 5ml 、 生抽 5ml 、 蚝油 5ml 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 辣椒酱 2勺 、 鸡精 3g 、 味精 2g 、 八角 3个 、 水淀粉 10ml 、 桂皮 1个 、 花椒 20g 、 干辣椒 20g 、 香葱 10g 、 红辣椒 10g 、 生姜 15g 、 火锅底料 1块
烹饪步骤
1.香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2.热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
3.待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒
4.待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5.翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟
6.待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火
7.把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可
大螺肉的做法(3)
1.大螺肉洗干净
2.用大量清水清洗田炉后,加入盐,清洁大田肉表面的污泥
3.将姜,蒜头,小红椒切好备用
4.起锅放油,将姜粒蒜蓉放入锅里爆香,再放入田螺翻炒,使姜蒜的香味进入田螺
5.加入豆豉继续翻炒两分钟,一定要用大火使配料的味道进入田螺里面
6.加入生抽,盐,糖,翻炒两分钟
7.放两碗清水和小红椒一起焖三分钟,待水分收干即可
大螺肉的做法(4)
材料:田螺500克、香葱、姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。
做法:将田螺放入锅中煮熟。挑出田螺肉,加入盐揉搓后用清水洗干净,要反复洗几次。将洗好的田螺肉切薄片。将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。油锅烧热,下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。倒入田螺肉翻炒,加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。