食材:白菜200克虾仁100克红辣椒2克葱5克姜3克蒜5克香菜5克花椒2克料酒0.2匙糖0.3匙盐1匙味精0.2匙1准备原材料白菜、虾仁、葱、姜、蒜、香菜备用2虾仁去掉纱线洗净沥干水份备用3白菜片成薄。虾仁炒白菜怎么做？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
虾仁炒白菜怎么做(1)
食材:
白菜200克
虾仁100克
红辣椒2克
葱5克
姜3克
蒜5克
香菜5克
花椒2克
料酒0.2匙
糖0.3匙
盐1匙
味精0.2匙
1
准备原材料白菜、虾仁、葱、姜、蒜、香菜备用
2
虾仁去掉纱线洗净沥干水份备用
3
白菜片成薄片最好选叶子多的部位口感更好
4
锅中倒入适量底油先放红辣椒和花椒爆香再放葱姜蒜末炒香
5
放入白菜大火快速翻炒
6
白菜炒至变色时放入虾仁
7
适当可以添少许清水或高汤翻炒均匀
8
放入盐和味精调味拌匀最后撒入香菜提鲜
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炒好的辣白菜虾仁盛入盘中
虾仁炒白菜怎么做(2)
用料
虾仁 300克
白菜 适量
生抽 1勺
盐 适量
鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
白菜洗干净后，切成丝。
步骤 2
新鲜的活虾放冰箱冷冻十分钟，这样好剥壳。
步骤 3
去头剥壳备用。
步骤 4
起锅热油。
步骤 5
放入虾头虾壳，炼出虾油。
步骤 6
用铲子按压虾头，使虾头的味道更出来。炼好虾油后，把虾头虾壳挑出来。
步骤 7
然后把白菜倒进去翻炒，炒软。
步骤 8
加入虾仁继续翻炒，加入生抽、盐和鸡精调味。
步骤 9
虾仁变色后再炒十几秒即熟，千万不要炒老了。出锅！
虾仁炒白菜怎么做(3)
材料
芹菜、竹笋、丝瓜各50克，姜片、葱段、蒜片、干红辣椒、花椒粒、泡椒、豆瓣酱、豆鼓、酱油、盐、白砂糖、味精、高汤、植物油、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉各适量
做法
1.锅放油烧热，放姜、蒜、豆瓣酱、泡椒、豆鼓、；辣椒、花椒粒炒香，加高汤烧沸，放酱油、盐、白砂糖、味精、竹笋、芹菜、丝瓜略煮。
虾仁炒白菜怎么做(4)
可以用适量蛋液，水淀粉，盐，味精，给虾仁上浆，再放油锅里滑一下，捞出备用，白菜切成长条，焯过水备用，锅里放油烧热，爆香蒜蓉，加入白菜翻炒，加入盐，味精，白糖，适量沸水煮2-3分钟左右至白菜变软，加入适量水淀粉，再次煮沸后下入虾仁，翻炒10秒左右立即起锅。这样虾仁保存鲜嫩口感。
