主料: 肋排700克, 糯米100克辅料: 腐乳汁(1大勺), 老抽(1小勺), 蚝油(1小勺), 糖(1小勺), 盐(12小勺), 白酒(1小勺), 葱姜(适量), 八角(1个), 花椒(少许), 。糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做?更多详情请大家跟着小编一起来看看吧!
糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做(1)
主料: 肋排700克, 糯米100克
辅料: 腐乳汁(1大勺), 老抽(1小勺), 蚝油(1小勺), 糖(1小勺), 盐(12小勺), 白酒(1小勺), 葱姜(适量), 八角(1个), 花椒(少许), 小红椒(1个)
步骤:
1. 排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟
2. 将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐12小勺,然后搅拌均匀备用,
4. 将事先淘好并晾干的糯米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒糯米,直到糯米微微发黄即可关火。
5. 将糯米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎,
6. 高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。
糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做(2)
材料:排骨(584克)、糯米(200克)、生菜(1棵)、葱(1根)、姜(3片)
腌料:盐(13汤匙)、料酒(1汤匙)、酱油(3汤匙)、白糖(13汤匙)、白胡椒粉(16汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(12汤匙)、南乳(2汤匙)
调料:油(1汤匙)、盐(1汤匙)
制作:
1.糯米先用清水浸泡一晚,捞起沥干水后,洒入1汤匙盐拌匀;葱切成葱花,姜切成末。
2.排骨洗净,斩成7厘米长的段,放入沸水中烫1分钟,夹起排骨放入大碗内。
3.加入13汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、13汤匙白糖、16汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、12汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末,拌匀后腌制30分钟。
糯米排骨
4.把腌好的排骨放进糯米里,使其粘上一层糯米粒。
5.在碟上铺一层生菜叶,将沾满糯米的排骨排放入碟中,再洒上一层糯米。
6.烧开锅内的水,放入糯米排骨,淋上1汤匙油,以大火隔水清蒸45分钟,取出洒上葱花即成。
糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做(3)
主料:猪小排二斤,粉蒸肉粉一袋,糯米半斤,红油豆腐乳4块,生姜半块,大葱一根,红薯二个
辅料:老干妈辣椒酱一匙,五香粉一匙,生抽半匙,料酒一匙
1. 小排切断放入冷水,加料酒煮沸,焯水,加所有调料腌一小时以上,然后把糯米用清水泡发。
2.腌好排骨,以后再把糯米沥干水。放入排骨中用手紏动使之均匀的沾在排骨上。
3. 红薯切片铺蒸盘盘底下。铺上排骨面上放姜丝和葱丝放入蒸锅大火蒸,蒸够一个小时,然后关火闷五分钟。出锅放点葱花
糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做(4)
主料:
糯米300克 排骨2根
辅料:
粽叶12片 盐两克 生抽少许 老抽少许 蚝油几滴 料酒适量 葱少许 姜适量
步骤1
排骨切小块,糯米用水浸泡一个晚上,排骨用姜蒜末,老抽、生抽、蚝油、料酒、盐抓匀后腌制半个小时以上。
步骤2
粽叶用淡盐水浸泡半个小时后洗净,铺在蒸笼上。
步骤3
将腌制好的排骨放在糯米里忙打个滚,沾满糯米。
步骤4
把糯米排骨放在粽叶上面。
步骤5
将粽叶包裹起来。
步骤6
将蒸笼放在砂锅上。
步骤7
盖上盖子,大火烧开后继续蒸20分钟。
步骤8
出锅,撒上葱花即可。
步骤9
砂锅里的食材也已经熟了,加入肉丸。
步骤10
再次开锅后即可
分
糯米粉蒸排骨的做法 糯米粉蒸排骨怎么做(5)
用料
猪肋排 500克
长糯米 100克
盐 12小匙
生抽 1大匙
蚝油 2大匙
豆腐乳 1块
花生酱 2小匙
鸡精 14小匙
姜片 3片
大葱片 3片
五香粉 116小匙
芝麻香油 1大匙
玉米淀粉 1大匙
糯米蒸排骨的做法
排骨斩成100mm长度
在肉的表面割上几刀以方便入味
长糯米用冷水提前浸泡一晚
取一大碗,在碗内放入盐,生抽,蚝油,豆腐乳,花生酱,鸡精,五香粉,芝麻香油,葱,姜调匀。放入排骨并用手抓匀
最后加入一大匙玉米淀粉拌匀
将腌好的排骨包上保鲜膜,移入冰箱冷藏3小时以上,能腌制过夜更入味
将提前浸泡好的糯米沥干水份,加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米,用双手把糯米轻轻的拍在排骨上
盘子上刷上一层薄薄的植物油,将粘好的排骨排放在盘子上
蒸锅上放入水,水开后放入排骨,加盖大火蒸90分钟。(我还没试过压力锅行不行,下回试了回来汇报)蒸排骨的时间比较长,中途可能要往蒸锅里加一次水,以免水烧干了
出锅后,在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可