食材清单小鸡腿 3个 、 葱，姜，蒜 各15g 、 花椒 10粒 、 大料 1朵 、 生抽 25ml 、 老抽 15ml 、 盐 1g 、 料酒 5ml 、 香叶 四分之一片 、 桂皮 一点点，小指甲。红烧小鸡腿的家常做法？更多详情请大家跟着小编一起来看看吧！
红烧小鸡腿的家常做法(1)
食材清单
小鸡腿 3个 、 葱，姜，蒜 各15g 、 花椒 10粒 、 大料 1朵 、 生抽 25ml 、 老抽 15ml 、 盐 1g 、 料酒 5ml 、 香叶 四分之一片 、 桂皮 一点点，小指甲的一半大
烹饪步骤
步骤17
鸡腿洗净。
步骤27
鸡腿的转圈切上2-3刀，便于入味。
步骤37
水烧开，加入5ml料酒，烫至外表变色，用凉水洗净。
步骤47
锅内放入少量的油，烧热，放入鸡腿煎，煎的外皮有金黄色。
步骤57
依次加入花椒，大料，葱段，姜，蒜瓣，继续煎，待调料出香味。加入酱油和老抽。
步骤67
加入开水一小碗，加入香叶小半片，桂皮小指甲盖三分之一大，多了会影响鸡腿本身的香味。
最后一步
大火烧开，改中小火炖20分钟左右，汤汁粘稠就可以啦。
红烧小鸡腿的家常做法(2)
主料：
小鸡腿
辅料：
姜，料酒，生抽，香醋，老抽，小米辣，花椒，蒜
调料：
食用油，盐
做法步骤：
1.小鸡腿洗净，放入锅中焯水。
2.锅中油预热，放入冰糖生姜炒香。
3.放入小鸡腿翻炒。
4.放入一勺生抽。
5.放入一勺料酒。
6.放入一勺香醋。
7.放入一勺老抽。
8.倒入适量清水盖过鸡腿，放入蒜子小米辣，花椒大火煮开，转小火焖煮30分钟。
9.装盘。
红烧小鸡腿的家常做法(3)
用料：鸡腿6个，鸡蛋4个
做法
1.鸡腿洗干净，表面划刀
2.凉水下锅，放葱姜料酒焯水五分钟去腥，撇去浮末捞出备用
3.锅里放油，放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，放入鸡腿翻炒上色
4.接着放入葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶继续翻炒
5.两勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒均匀
6.倒入清水没过鸡翅，放入提前煮好的鸡蛋，盖盖子焖煮半个小时
7.根据个人口味放适量盐，大火收汁至浓稠就可以啦
红烧小鸡腿的家常做法(4)
鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法
1.先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味。捞出
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱就ok了！
红烧小鸡腿的家常做法(5)
食材明细
鸡腿2个、生抽2勺、老抽1勺、食用盐1勺、料酒1勺、八角2个、冰糖12颗、花椒7-8粒、香叶2片、桂皮1小块、姜1小块、小葱1根、花生油适量
红烧鸡腿的做法
1. 鸡腿用清水清洗干净，姜切片，小葱做成葱结
2、鸡腿放到碗中，在碗中需要加入八角、花椒、姜片、料酒抓拌均匀，然后盖上保鲜膜腌制1小时以上时间
3、 锅中需要加入适量的清水，水烧开后把鸡腿放到锅中在放入生姜、葱结、料酒，大火煮3分钟左右的时间
4.、鸡腿捞出后沥干水分，锅中加入适量的花生油，油温5成热后加入冰糖炒制变色，然后在把鸡腿放到锅中进行翻炒，再加入1勺老抽进行上色均匀的进行翻炒，加入盐、八角、桂皮、香叶，再加入干辣椒翻炒均匀
5、加入清水没过鸡腿，开大火烧开后转小火慢慢炖煮半个小时，把汤汁基本烤干即可出锅
